بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کباب بره
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۸۸ kcal —
- پروتئین ۱۹ g 38%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۱۳ g 16%
- چربی اشباع ۴٫۲ g 21%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۶۴ mg 3%
- کلسترول ۵۱٫۷ mg 17%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۲٫۶ µg 1%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۲ µg 1%
- ویتامین E ۰٫۳۲ mg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۲۱ mg 18%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۷ mg 21%
- نیاسین (B3) ۴٫۳ mg 27%
- ویتامین B6 ۰٫۲۳ mg 14%
- فولات (B9) ۲ µg 1%
- ویتامین B12 ۱ µg 42%
مواد معدنی
- کلسیم ۸ mg 1%
- آهن ۲٫۴ mg 13%
- منیزیم ۲۳ mg 5%
- فسفر ۱۹۰ mg 15%
- پتاسیم ۳۲۰ mg 7%
- روی ۳٫۷ mg 34%
- مس ۰٫۱ mg 11%
- منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
- سلنیوم ۱۳٫۵ µg 25%
- ید ۳ µg 2%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 188 | ۱۹ g | ۰ g | ۱۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 94 | ۹٫۵ g | ۰ g | ۶٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 282 | ۲۹ g | ۰ g | ۱۹ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 376 | ۳۸ g | ۰ g | ۲۵ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 470 | ۴۸ g | ۰ g | ۳۱ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ کباب بره
کباب بره را در فر با چه دما و مدتی بپزم؟
فر را روی ۱۶۰ تا ۱۷۰ درجهٔ سانتیگراد بگذارید و گوشت را در ظرف دربسته یا زیر فویل بپزید؛ برای هر کیلو حدود ۲ تا ۲٫۵ ساعت زمان در نظر بگیرید. در پایان، دمای مرکز ضخیمترین بخش باید دستکم به ۶۳ درجه برسد و گوشت پیش از برش ۳ دقیقه استراحت کند.
چطور کباب بره را نرم و آبدار دربیاورم؟
گوشت را پیش از پخت با نمک، فلفل، سیر و سبزیهای معطر مزهدار کنید و برای پخت طولانی، کمی آب یا آبِ گوشت در ظرف بریزید. پس از پخت، آن را ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زیر فویل شل استراحت دهید و بعد خلاف جهت الیاف برش بزنید.
کباب بره را با چه چیزهایی سرو کنم؟
سبزیپلو، برنج زعفرانی، نان، گوجهٔ کبابی و پیاز خام همراههای آشنای آن هستند. سس ماست و نعناع یا چاشنی آبلیمو و سیر هم چربی و عطر گوشت را متعادل میکند.
کباب برهٔ پخته را چطور نگهداری کنم؟
گوشت را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف کمعمق و دربسته بگذارید و در یخچال نگه دارید؛ ظرف ۳ تا ۴ روز مصرفش کنید. برای گرمکردن دوباره، تا داغشدن کاملِ مرکز حرارت دهید؛ میتوانید آن را تا چند ماه در فریزر نگه دارید.
برای کباب بره چه تکهای از گوشت مناسبتر است؟
ران برای برشهای نسبتاً کمچرب و منظم مناسب است؛ شانه چربی و بافت همبند بیشتری دارد و با پخت آهسته نرم و خوشطعم میشود. تکهای با رگههای نازک چربی انتخاب کنید تا هنگام پخت خشک نشود.
کباب بره با گوشت بره کبابی چه فرقی دارد؟
کباب بره معمولاً به تکهٔ درستهای گفته میشود که آهسته در فر بریان شده، اما گوشت بره کبابی بیشتر به قطعههای کوچکترِ پختهشده روی آتش یا گریل اشاره دارد. در دادهٔ مقایسهای، گوشت بره کبابی ۱۱۹ کیلوکالری و ۲٫۴ گرم چربی در هر ۱۰۰ گرم دارد؛ کباب بره ۱۸۸ کیلوکالری و ۱۳ گرم چربی دارد.
یک وعدهٔ معمول کباب بره چقدر است؟
برای یک وعدهٔ اصلی، حدود ۱۲۰ تا ۱۵۰ گرم گوشت پخته در نظر بگیرید؛ اگر با برنج، نان و مخلفات سرو می‌کنید، همین مقدار معمولاً کافی است. این مقدار پروتئین قابل‌توجهی دارد: ۱۹ گرم در هر ۱۰۰ گرم.
کباب بره چه مواد معدنی برجسته‌ای دارد؟
روی از مواد معدنی برجستهٔ کباب بره است و در هر ۱۰۰ گرم آن ۳٫۷ میلی‌گرم وجود دارد؛ همچنین فسفر آن ۱۹۰ میلی‌گرم است.
منبع: Fineli (Finland) 732 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
