اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۲۰ kcal —
  • پروتئین ۰٫۹ g 2%
  • کربوهیدرات ۲٫۹ g 1%
  • چربی ۰٫۲ g 0%
  • چربی اشباع ۰٫۱ g 0%
  • فیبر ۱٫۷ g 6%
  • قندها ۲٫۴ g —
  • سدیم ۳ mg 0%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۱۸ µg 2%
  • ویتامین C ۸۰٫۴ mg 89%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۳۷ mg 2%
  • ویتامین K ۷٫۴ µg 6%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۳ mg 2%
  • نیاسین (B3) ۰٫۴۸ mg 3%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱ mg 2%
  • ویتامین B6 ۰٫۲۲ mg 13%
  • فولات (B9) ۱۰ µg 3%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%
  • کولین ۵٫۵ mg 1%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۰ mg 1%
  • آهن ۰٫۳۴ mg 2%
  • منیزیم ۱۰ mg 2%
  • فسفر ۲۰ mg 2%
  • پتاسیم ۱۷۵ mg 4%
  • روی ۰٫۱۳ mg 1%
  • مس ۰٫۰۷ mg 7%
  • منگنز ۰٫۱۲ mg 5%
  • سلنیوم ۰ µg 0%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g20۰٫۹ g۲٫۹ g۰٫۲ g
1 وعده۱۴۹ g30۱٫۳ g۴٫۴ g۰٫۳ g
2 وعده۲۹۸ g60۲٫۶ g۸٫۸ g۰٫۵ g
½ وعده۷۴٫۵ g15۰٫۶ g۲٫۲ g۰٫۱ g
3 وعده۴۴۷ g89۳٫۸ g۱۳ g۰٫۸ g
4 وعده۵۹۶ g119۵٫۱ g۱۸ g۱ g
۵۰ g۵۰ g10۰٫۴ g۱٫۵ g۰٫۱ g
۱۵۰ g۱۵۰ g30۱٫۳ g۴٫۴ g۰٫۳ g
۲۰۰ g۲۰۰ g40۱٫۷ g۵٫۹ g۰٫۳ g
۲۵۰ g۲۵۰ g50۲٫۲ g۷٫۴ g۰٫۴ g

پرسش‌ها دربارهٔ فلفل دلمه‌ای سبز

فلفل دلمه‌ای سبز را چطور کبابی و پوست‌گیری کنم؟

فلفل‌ها را کامل زیر گریل داغ یا در فر ۲۲۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه کباب کنید و چند بار بچرخانید تا پوستشان تاول بزند و تیره شود. چند دقیقه در ظرف دربسته بگذارید تا بخار کند؛ بعد پوست و دانه‌ها را جدا کنید.

برای دلمه فلفل دلمه‌ای سبز را خام پر کنم یا اول بپزم؟

اگر می‌خواهید فلفل شکلش را حفظ کند، دانه‌ها و بخش سفید داخلش را درآورید و خام پر کنید؛ مخلوط برنج و مواد میانی را از قبل نیم‌پز کنید. دلمه‌ها را در قابلمه با کمی سس و درِ بسته بپزید تا فلفل نرم شود و مواد کاملاً بپزند.

فلفل دلمه‌ای سبز را چطور در یخچال نگه دارم؟

فلفل سالم و نشسته را در کشوی سبزیجات یخچال، در کیسه‌ای نیمه‌باز یا کیسهٔ سوراخ‌دار نگه دارید؛ درست پیش از مصرف بشویید. فلفل خردشده را در ظرف دربسته بگذارید و زودتر مصرف کنید، چون پس از بریدن سریع‌تر خشک می‌شود.

هنگام خرید فلفل دلمه‌ای سبز، فلفل خوب را از کجا بشناسم؟

فلفلی بردارید که نسبت به اندازه‌اش سنگین باشد، پوست صاف و براق داشته باشد و دور دم آن چروک یا لکهٔ نرم نداشته باشد. فرورفتگی‌های عمیق به‌خودی‌خود نشانهٔ خرابی نیستند، اما فلفل لهیده یا آب‌انداخته را کنار بگذارید.

فلفل دلمه‌ای سبز را با چه غذاهایی می‌توان خورد؟

خردشدهٔ آن در املت، خوراک مرغ و سبزیجات و سالاد شیرازیِ تغییریافته با فلفل دلمه‌ای خوب می‌نشیند. نوارهای فلفل را با پیاز تفت دهید و کنار گوشت یا حبوبات سرو کنید؛ پخت کوتاه کمک می‌کند کمی ترد بماند.

فلفل دلمه‌ای سبز تند است؟

نه؛ فلفل دلمه‌ای سبز از نوع شیرین است و تندی فلفل‌های چیلی را ندارد. اگر تلخی ملایم آن را نمی‌پسندید، کباب‌کردن یا تفت‌دادن کوتاه طعمش را ملایم‌تر و شیرین‌تر می‌کند.

فلفل دلمه‌ای سبز و قرمز از نظر ویتامین C چه تفاوتی دارند؟

هر دو منبع ویتامین C هستند؛ در داده‌های هر ۱۰۰ گرم، فلفل دلمه‌ای قرمز ۱۲۸ میلی‌گرم و فلفل دلمه‌ای سبز ۸۰٫۴ میلی‌گرم دارد. مقدار دقیق می‌تواند با رسیدگی و نگهداری تغییر کند.

منبع: USDA FoodData Central 170427 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر