فندق

فندق‌ها را یک‌لایه روی سینی پخش کنید و در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۶۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بو بدهید؛ وقتی عطرشان بلند شد، سینی را بیرون بیاورید و بگذارید خنک شوند.

فندق‌های هنوز گرم را در حوله‌ای تمیز بریزید، حوله را ببندید و دانه‌ها را چند دقیقه به هم بمالید. پوست جداشده را بتکانید؛ لازم نیست همهٔ فندق‌ها کاملاً بی‌پوست شوند.

فندق را در ظرف دربسته، دور از گرما و نور نگه دارید؛ گرما و هوا باعث می‌شوند چربی آن زودتر بوی ماندگی بگیرد. برای نگهداری طولانی‌تر، ظرف دربسته را در یخچال یا فریزر بگذارید.

فندق خردشده روی سالاد، فرنی و ماست بافت تردی می‌دهد و با شکلات در کرم فندق و پرالین به کار می‌رود. برای پستو هم می‌توانید آن را جایگزین بخشی از دانهٔ کاج کنید.

برای بافت ترد، بادام یا گردو را به همان مقدار جایگزین کنید؛ برای پستو، دانهٔ کاج هم مناسب است. اگر دستور به کرهٔ فندق نیاز دارد، کرهٔ بادام انتخاب نزدیک‌تری از دانهٔ کامل است.

گردو کمی پروتئین بیشتری دارد: ۱۴ گرم در هر ۱۰۰ گرم، در برابر ۱۲ گرم در فندق. فندق در هر ۱۰۰ گرم ۸٫۲ گرم فیبر دارد.

یک مشت کوچک، حدود ۳۰ گرم، مقدار معمولی برای میان‌وعده است؛ این مقدار ۱۹۱ کیلوکالری دارد. فندق را می‌توانید همراه میوه یا ماست بخورید، یا روی غذا بپاشید.

فندق کامل یا تکه‌های درشت آن برای کودک خردسال خطر خفگی دارد. برای کودکی که هنوز جویدن ایمن را یاد نگرفته، فندق کامل ندهید؛ فندق را کاملاً آسیاب کنید و در غذا مخلوط کنید.