اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۶۴ kcal —
  • پروتئین ۹٫۴ g 19%
  • کربوهیدرات ۶٫۳ g 2%
  • چربی ۱٫۴ g 2%
  • فیبر ۲ g 7%
  • سدیم ۹ mg 0%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۳۷۸ µg 42%
  • ویتامین C ۵۱٫۷ mg 57%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۲۶ mg 21%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۶۶ mg 51%
  • نیاسین (B3) ۲٫۲ mg 14%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۳ mg 3%
  • ویتامین B6 ۱٫۲ mg 71%
  • فولات (B9) ۴۰ µg 10%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۸۵ mg 14%
  • آهن ۴ mg 22%
  • منیزیم ۴۲ mg 10%
  • فسفر ۱۱۲ mg 9%
  • پتاسیم ۳۳۷ mg 7%
  • روی ۰٫۶ mg 5%
  • مس ۰٫۱۱ mg 12%
  • منگنز ۱٫۱ mg 46%
  • سلنیوم ۰٫۹ µg 2%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g64۹٫۴ g۶٫۳ g۱٫۴ g
1 وعده۲۱ g13۲ g۱٫۳ g۰٫۳ g
2 وعده۴۲ g27۳٫۹ g۲٫۶ g۰٫۶ g
½ وعده۱۰٫۵ g7۱ g۰٫۷ g۰٫۱ g
3 وعده۶۳ g40۵٫۹ g۴ g۰٫۹ g
4 وعده۸۴ g54۷٫۹ g۵٫۳ g۱٫۲ g
۵۰ g۵۰ g32۴٫۷ g۳٫۱ g۰٫۷ g
۱۵۰ g۱۵۰ g96۱۴ g۹٫۴ g۲٫۱ g
۲۰۰ g۲۰۰ g128۱۹ g۱۳ g۲٫۸ g
۲۵۰ g۲۵۰ g160۲۴ g۱۶ g۳٫۵ g

پرسش‌ها دربارهٔ برگ مورینگا

برگ مورینگا را چطور تمیز و آماده کنید؟

برگچه‌ها را از ساقه‌های سفت جدا کنید و در کاسه‌ای آب سرد به‌آرامی بچرخانید تا خاک و شن ته‌نشین شود؛ سپس آبکش کنید. ساقه‌های نازک و نرم را می‌توانید نگه دارید.

برگ مورینگا را چند دقیقه بپزید؟

برگ‌ها زود می‌پزند: آن‌ها را حدود ۳ تا ۵ دقیقه در خورش یا سوپ بجوشانید، یا ۲ تا ۳ دقیقه با کمی روغن و سیر تفت دهید. پخت طولانی رنگشان را تیره و بافتشان را له می‌کند.

برگ مورینگا را خام می‌شود خورد؟

برگچه‌های تازه و سالم را می‌توان پس از شست‌وشوی کامل خام خورد، مثلاً خردشده در سالاد؛ مزه‌شان کمی سبز و تند است. برای طعم ملایم‌تر، آن‌ها را کوتاه بخارپز یا تفت دهید.

برگ مورینگا را چطور نگه دارید؟

برگ‌های نشسته را در حوله یا دستمال کاغذی خشک بپیچید و در کیسه‌ای نیمه‌باز در یخچال بگذارید؛ پیش از مصرف بشویید. برای نگهداری طولانی‌تر، برگ‌ها را پس از شستن کاملاً خشک و در بسته‌ای مناسب فریز کنید.

برگ مورینگا را در چه غذاهایی می‌ریزند؟

برگ مورینگا در سوپ و خورش، املت و خوراک سبزیجات به کار می‌رود. آن را نزدیک پایان پخت اضافه کنید؛ با عدس، گوجه‌فرنگی، پیاز، سیر و شیر نارگیل خوب جور می‌شود.

برگ مورینگا چه تفاوتی با غلاف مورینگا دارد؟

برگ مورینگا نرم و سبزیِ برگ‌مانند است، اما غلاف مورینگا تردتر و گوشتی‌تر است و معمولاً تکه‌تکه در خورش می‌پزد. در هر ۱۰۰ گرم، برگ مورینگا ۹٫۴ گرم پروتئین دارد و غلاف مورینگا ۲٫۱ گرم.

برگ مورینگا چه مواد مغذی شاخصی دارد؟

برگ مورینگا منبع ویتامین آ، ویتامین ث، ویتامین ب۲ و ویتامین ب۶ است. هر ۱۰۰ گرم ۴ میلی‌گرم آهن دارد.

منبع: USDA FoodData Central 168416 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر