जानें आपकी थाली में क्या है
सूरजमुखी के बीज
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
ग्रिल किए हुए, नमकीन
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 626 kcal —
- प्रोटीन 21 g 42%
- कार्बोहाइड्रेट 13 g 5%
- वसा 51 g 65%
- संतृप्त वसा 2.2 g 11%
- फ़ाइबर 8.3 g 30%
- शर्करा 3.3 g —
- सोडियम 2000 mg 87%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0.42 µg 0%
- विटामिन C 1.4 mg 2%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन K 2.7 µg 2%
- थायमिन (B1) 0.11 mg 9%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.25 mg 19%
- नायसिन (B3) 7 mg 44%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 7 mg 141%
- विटामिन B6 0.8 mg 47%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 70 mg 5%
- आयरन 5 mg 28%
- मैग्नीशियम 129 mg 31%
- फ़ॉस्फ़ोरस 1160 mg 93%
- पोटैशियम 850 mg 18%
- ज़िंक 36 mg 327%
- कॉपर 1.8 mg 203%
- मैंगनीज़ 2.1 mg 92%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 626 | 21 g | 13 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 313 | 11 g | 6.4 g | 26 g |
| 150 g | 150 g | 939 | 32 g | 19 g | 77 g |
| 200 g | 200 g | 1252 | 42 g | 25 g | 102 g |
| 250 g | 250 g | 1565 | 53 g | 32 g | 128 g |
सूरजमुखी के बीज के बारे में सवाल
सूरजमुखी के बीज घर पर कैसे भूनें?
छिले हुए बीजों को सूखी कड़ाही में धीमी-मध्यम आँच पर लगातार चलाते हुए 4–6 मिनट भूनें, जब तक वे हल्के सुनहरे और खुशबूदार न हो जाएँ। ओवन में एक परत फैलाकर 160 °C पर करीब 10 मिनट रखें और बीच में एक बार पलट दें।
सूरजमुखी के बीजों को छिलके समेत खा सकते हैं?
बाज़ार में मिलने वाले साबुत बीजों का सख़्त छिलका दाँतों से खोलकर अंदर की गिरी खाई जाती है; छिलका आम तौर पर थूक दें। छिली हुई गिरी सीधे खाई जा सकती है।
सूरजमुखी के बीज कैसे रखें ताकि बासी न हों?
छिली हुई गिरी को हवा-बंद डिब्बे में ठंडी, अँधेरी जगह रखें; गर्म मौसम में फ्रिज में रखने से तेल जल्दी बासी नहीं पड़ता। भुने बीज पूरी तरह ठंडे होने पर ही डिब्बे में बंद करें।
सूरजमुखी के बीज किन चीज़ों में डाल सकते हैं?
भुने बीजों को सलाद, पोहा, उपमा या दलिया पर छिड़कें; चटनी में पीसने से उसमें गाढ़ापन और हल्का मेवेदार स्वाद आता है। ब्रेड या मफ़िन के आटे में भी मिला सकते हैं।
तिल न हों तो चटनी या बेकिंग में सूरजमुखी के बीज चलेंगे?
हाँ, तिल की जगह उतनी ही मात्रा में छिली हुई सूरजमुखी की गिरी इस्तेमाल करें। स्वाद तिल जितना तीखा नहीं होगा; चटनी के लिए बीजों को पहले हल्का भून लें।
एक बार में कितने सूरजमुखी के बीज खाना ठीक है?
एक छोटी मुट्ठी, करीब 25–30 ग्राम छिली हुई गिरी, नाश्ते या खाने पर छिड़कने के लिए ठीक मात्रा है। यह लगभग 188 kcal देती है।
क्या सूरजमुखी के बीज कच्चे खा सकते हैं?
हाँ, साफ़ और खाने के लिए बेचे गए कच्चे छिले बीज सीधे खाए जा सकते हैं। भूनना ज़रूरी नहीं; भूनने से बस स्वाद और कुरकुरापन बढ़ता है।
क्या छोटे बच्चों को सूरजमुखी के बीज देना सुरक्षित है?
छोटे बच्चों को साबुत बीज न दें, क्योंकि वे गले में अटक सकते हैं। उम्र के अनुसार सुरक्षित बनावट चुनें—बारीक पिसे बीज भोजन में मिलाएँ या पतली परत में बीज-मक्खन लगाएँ।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 15045 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
