जानें आपकी थाली में क्या है
घोंघा
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 90 kcal —
- प्रोटीन 16 g 32%
- कार्बोहाइड्रेट 2 g 1%
- वसा 1.4 g 2%
- संतृप्त वसा 0.4 g 2%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 70 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 50 mg 17%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 30 µg 3%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 5 mg 33%
- विटामिन K 0.1 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.01 mg 1%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.12 mg 9%
- नायसिन (B3) 1.4 mg 9%
- विटामिन B6 0.13 mg 8%
- फ़ोलेट (B9) 6 µg 2%
- विटामिन B12 0.5 µg 21%
- कोलीन 65 mg 12%
खनिज
- कैल्शियम 10 mg 1%
- आयरन 3.5 mg 19%
- मैग्नीशियम 250 mg 60%
- फ़ॉस्फ़ोरस 272 mg 22%
- पोटैशियम 382 mg 8%
- ज़िंक 1 mg 9%
- कॉपर 0.4 mg 44%
- सेलेनियम 27.4 µg 50%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 16 g | 2 g | 1.4 g |
| 1 मात्रा | 85 g | 77 | 14 g | 1.7 g | 1.2 g |
| 2 मात्राएँ | 170 g | 153 | 27 g | 3.4 g | 2.4 g |
| ½ मात्रा | 42.5 g | 38 | 6.8 g | 0.9 g | 0.6 g |
| 3 मात्राएँ | 255 g | 230 | 41 g | 5.1 g | 3.6 g |
| 4 मात्राएँ | 340 g | 306 | 55 g | 6.8 g | 4.8 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 8.1 g | 1 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 24 g | 3 g | 2.1 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 32 g | 4 g | 2.8 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 40 g | 5 g | 3.5 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
घोंघा के बारे में सवाल
घोंघे को खाने से पहले कैसे साफ़ करें?
खाने योग्य, सुरक्षित स्रोत के घोंघे लें; उन्हें कई बार ठंडे पानी से धोकर खोलों पर लगी मिट्टी हटाएँ। जंगली घोंघे न खाएँ—उनमें परजीवी या कीटनाशक हो सकते हैं।
घोंघे को कितनी देर पकाना चाहिए?
पहले खोलों को अच्छी तरह साफ़ करें, फिर नमकीन उबलते पानी में लगभग 5 मिनट उबालें। खोल से निकालकर आँत का गहरा हिस्सा हटाएँ और फिर लहसुन-मक्खन या सॉस में पूरी तरह गरम होने तक पकाएँ।
घोंघे को लहसुन-मक्खन में कैसे पकाते हैं?
उबले और साफ़ घोंघे को लहसुन, मक्खन और पार्सले के साथ खोल में या छोटी बेकिंग डिश में रखें। 200 °C पर लगभग 10 मिनट बेक करें, जब तक मक्खन बुलबुलाने लगे और घोंघा बीच तक गरम हो जाए।
घोंघे से कौन-सी मशहूर डिश बनती है?
फ़्रांसीसी एस्कार्गो में पके घोंघे को लहसुन-पार्सले के मक्खन के साथ खोल में परोसा जाता है। खोल न हो तो छोटी ओवन-सुरक्षित डिश इस्तेमाल करें और साथ में कुरकुरी ब्रेड रखें।
क्या घोंघा कच्चा खा सकते हैं?
नहीं—कच्चे या अधपके घोंघे में परजीवी और रोगाणु हो सकते हैं। केवल खाने के लिए बेचे गए घोंघे लें और उन्हें अच्छी तरह पकाकर ही खाएँ।
घोंघे की जगह झींगा इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, पर स्वाद और बनावट अलग होंगे: झींगा अधिक मीठा और सख़्त होता है। 100 g झींगे में 20.1 g प्रोटीन होता है, जबकि घोंघे में 16 g; झींगा लहसुन-मक्खन वाली डिश में अच्छा विकल्प है।
घोंघे को फ्रिज में कैसे रखें?
ताज़े, जीवित घोंघों को ढक्कन वाले हवादार बर्तन में ठंडी जगह या फ्रिज में रखें; उन्हें पानी में डुबोकर या बंद प्लास्टिक थैली में न रखें। पके घोंघे को ढके बर्तन में फ्रिज में रखें और 2 दिन के भीतर खा लें।
क्या घोंघा प्रोटीन का अच्छा स्रोत है?
हाँ, घोंघे के 100 g में 16 g प्रोटीन होता है। इसकी एक सामान्य परोस लगभग 85 g है।
स्रोत: USDA FoodData Central 167744 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
