जानें आपकी थाली में क्या है
भेड़ का दूध
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
तरल
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 108 kcal —
- प्रोटीन 6 g 12%
- कार्बोहाइड्रेट 5.4 g 2%
- वसा 7 g 9%
- संतृप्त वसा 4.6 g 23%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- सोडियम 44 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 27 mg 9%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 44 µg 5%
- विटामिन C 4.2 mg 5%
- थायमिन (B1) 0.07 mg 5%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.36 mg 27%
- नायसिन (B3) 0.42 mg 3%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.41 mg 8%
- विटामिन B6 0.06 mg 4%
- फ़ोलेट (B9) 7 µg 2%
- विटामिन B12 0.71 µg 30%
खनिज
- कैल्शियम 193 mg 15%
- आयरन 0.1 mg 1%
- मैग्नीशियम 18 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 158 mg 13%
- पोटैशियम 137 mg 3%
- ज़िंक 0.54 mg 5%
- कॉपर 0.05 mg 5%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 1.7 µg 3%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 108 | 6 g | 5.4 g | 7 g |
| 1 मात्रा | 245 g | 265 | 15 g | 13 g | 17 g |
| 2 मात्राएँ | 490 g | 529 | 29 g | 26 g | 34 g |
| ½ मात्रा | 122.5 g | 132 | 7.3 g | 6.6 g | 8.6 g |
| 3 मात्राएँ | 735 g | 794 | 44 g | 39 g | 52 g |
| 4 मात्राएँ | 980 g | 1058 | 59 g | 53 g | 69 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 3 g | 2.7 g | 3.5 g |
| 150 g | 150 g | 162 | 9 g | 8 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 216 | 12 g | 11 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 270 | 15 g | 13 g | 18 g |
भेड़ का दूध के बारे में सवाल
भेड़ के दूध का स्वाद कैसा होता है?
इसका स्वाद गाय के दूध से ज़्यादा गाढ़ा और मलाईदार होता है, और इसमें हल्की-सी मीठी, नमकीन या घास जैसी महक आ सकती है। इसे अकेले पीने के बजाय दही, पनीर और चीज़ बनाने में भी इस्तेमाल किया जाता है।
भेड़ के दूध को उबालकर पीना चाहिए या कच्चा?
बाज़ार में मिलने वाला पास्चुरीकृत दूध सीधे पिया जा सकता है; उसे दोबारा उबालने की ज़रूरत नहीं। कच्चे दूध को बिना गर्म किए न पिएँ—उसे उबालें या पास्चुरीकृत दूध चुनें।
भेड़ के दूध से घर पर दही कैसे जमाएँ?
दूध को उबालकर गुनगुना होने दें, फिर थोड़ा जामन मिलाकर ढक दें। गर्म जगह पर लगभग 6–10 घंटे रखें; भेड़ का दूध गाढ़ा होता है, इसलिए दही अक्सर खूब जमता है।
भेड़ के दूध से कौन-से चीज़ बनते हैं?
फेटा, पेकोरिनो और मांचेगो जैसे मशहूर चीज़ भेड़ के दूध से बनते हैं; कुछ चीज़ गाय या बकरी के दूध के साथ मिलाकर भी बनाए जाते हैं। इसका गाढ़ापन और स्वाद चीज़ को भरपूर बनाता है।
भेड़ के दूध की जगह बकरी का दूध ले सकते हैं?
हाँ, पीने और पकाने में बकरी का दूध लिया जा सकता है, लेकिन स्वाद और गाढ़ापन अलग होगा। प्रति 100 ग्राम बकरी के दूध में 58 kcal और 2.94 g प्रोटीन होते हैं, जबकि भेड़ के दूध में 108 kcal और 6 g प्रोटीन होते हैं।
भेड़ के दूध में कौन-सी वसा होती है?
इसकी कुल वसा में संतृप्त वसा भी शामिल है: 100 ग्राम में 4.6 g। यही गाढ़ापन और मलाईदार एहसास देने में योगदान करती है।
क्या भेड़ का दूध गाय के दूध से एलर्जी वालों के लिए ठीक है?
नहीं, भेड़ के दूध में भी दूध के प्रोटीन होते हैं और गाय के दूध से एलर्जी वाले लोगों को इससे प्रतिक्रिया हो सकती है। इसे सुरक्षित विकल्प न मानें।
स्रोत: USDA FoodData Central 170882 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
