सूजी का दलिया

सूजी को पहले सूखे पैन में धीमी आँच पर 2–3 मिनट खुशबू आने तक भूनें। दूध या पानी गरम करके लगातार चलाते हुए सूजी को धीरे-धीरे डालें, फिर धीमी आँच पर 5–7 मिनट पकाएं।

दूध में सूजी पकाते समय चीनी या गुड़ डालें और आखिर में इलायची मिलाएं। ऊपर से कटे बादाम, किशमिश या केले के टुकड़े डाल सकते हैं; गुड़ को तेज उबलते दूध में डालने के बजाय आँच बंद करने पर मिलाएं।

हाँ। सूजी को थोड़ा घी या तेल में भूनें, फिर गरम पानी या दूध डालकर नमक के साथ पकाएं। जीरा, अदरक, मटर और गाजर डालने से यह नमकीन उपमा जैसा बनता है।

दलिया ठंडा होने पर ढक्कन वाले डिब्बे में रखकर फ्रिज में रखें और 1–2 दिन में खा लें। गरम करते समय थोड़ा दूध या पानी मिलाकर धीमी आँच पर चलाएं, क्योंकि ठंडा दलिया गाढ़ा हो जाता है।

बारीक सूजी जल्दी और मुलायम पकती है, इसलिए दूध वाला दलिया बनाने में यह सुविधाजनक है। मोटी सूजी से दानेदार बनावट आती है; उसे पकाने के लिए थोड़ा अधिक समय और तरल चाहिए।

मुलायम नाश्ते के लिए चावल का दलिया या गेहूँ का दलिया इस्तेमाल करें। चावल वाला स्वाद हल्का रहता है, जबकि गेहूँ का दलिया अधिक चबाने योग्य बनता है; दोनों को सूजी से अलग समय तक पकाना पड़ सकता है।

सूजी का दलिया आम तौर पर गेहूँ की सूजी से बनता है और दूध में पकने पर मलाईदार होता है। चावल का दलिया चावल से बनता है और अक्सर हल्का स्वाद देता है; इसमें प्रति 100 ग्राम 86 kcal हैं, जबकि सूजी के दलिये में 93 kcal हैं।

नहीं, आम तौर पर नहीं: सूजी गेहूँ से बनती है और इसमें ग्लूटेन होता है, जबकि दूध से बना दलिया दूध के प्रोटीन रखता है। गेहूँ से परहेज़ करने वाले चावल का दलिया चुन सकते हैं; दूध से परहेज़ हो तो पानी में पकाएं।