ब्रोकोली के साथ चावल

चावल को धोकर पानी में पकाएँ। ब्रोकोली के छोटे फूल आख़िरी 4–5 मिनट में डालें, या उन्हें अलग भाप में पकाकर तैयार चावल में मिलाएँ; इससे वे ज़्यादा गलते नहीं।

हाँ। उसे पहले पिघलाने की ज़रूरत नहीं; पकते चावल में आख़िरी 5–7 मिनट के लिए डालें। अगर वह पानी छोड़ दे, तो ढक्कन हटाकर थोड़ी देर पकाएँ।

लहसुन, काली मिर्च और नींबू का रस इसका स्वाद बढ़ाते हैं। हल्दी और जीरे का तड़का इसे भारतीय अंदाज़ देता है; ऊपर से कद्दूकस किया चीज़ डालकर भी परोस सकते हैं।

पके चावल को जल्दी ठंडा करके 1–2 घंटे के भीतर ढके डिब्बे में फ्रिज में रखें और अगले दिन तक खा लें। दोबारा गरम करते समय बीच तक भाप निकलने जितना गरम करें।

मटर, फूलगोभी के छोटे टुकड़े या बारीक कटी हरी बीन्स डालें। इन्हें चावल के पकने के आख़िरी कुछ मिनटों में मिलाएँ, ताकि सब्ज़ियाँ नरम हों लेकिन गली हुई न बनें।

ब्रोकोली के साथ चावल में एक खास सब्ज़ी का स्वाद रहता है, जबकि सब्ज़ियों वाले चावल में आम तौर पर कई सब्ज़ियाँ मिलाई जाती हैं। प्रति 100 g, सब्ज़ियों वाले चावल में 118 kcal और 2.47 g प्रोटीन होते हैं।

हाँ—ठंडे, पहले से पके चावल और छोटे ब्रोकोली फूल इस्तेमाल करें। तेज़ आँच पर थोड़ा तेल गरम करके ब्रोकोली 3–4 मिनट भूनें, चावल मिलाएँ और सब कुछ गरम होने तक चलाते रहें।