पतले बेस वाली पेपरोनी पिज़्ज़ा

ओवन को 220 °C पर पहले से गरम करें और पिज़्ज़ा को सीधे रैक पर 5–8 मिनट रखें। नीचे का बेस कुरकुरा हो जाए और चीज़ पिघल जाए, तो निकाल लें।

इसे पकने के 2 घंटे के भीतर ढककर फ्रिज में रखें और 3–4 दिन में खा लें। दोबारा गरम करते समय बीच तक भाप निकलने जितना गरम करें।

हाँ। स्लाइसों के बीच बेकिंग पेपर रखकर उन्हें अच्छी तरह लपेटें और फ्रीज़र में रखें; बेहतर स्वाद और बनावट के लिए 1–2 महीने में इस्तेमाल करें। गरम करने से पहले फ्रिज में पिघलने दें।

खीरे, टमाटर और पत्तेदार सलाद का हल्का साथ चीज़ और पेपरोनी के स्वाद को संतुलित करता है। इसे सूप या भुनी हुई सब्ज़ियों के साथ भी परोस सकते हैं।

मुख्य फर्क बेस की मोटाई और बनावट का है: पतला बेस जल्दी कुरकुरा होता है, जबकि मोटे बेस में अधिक नरम, ब्रेड जैसा हिस्सा रहता है। पेपरोनी और मोज़रेला दोनों में आम तौर पर समान रहते हैं।

ओवन को 230 °C पर गरम करें और पिज़्ज़ा को गरम बेकिंग ट्रे पर लगभग 8–12 मिनट पकाएँ। जब किनारे सुनहरे और चीज़ बुलबुलेदार हो जाए, तब निकालें; पतला बेस जल्दी जल सकता है, इसलिए आख़िरी मिनटों में देखते रहें।

मशरूम, शिमला मिर्च और काले जैतून पेपरोनी के नमकीन, मसालेदार स्वाद के साथ अच्छे लगते हैं। सब्ज़ियों की मात्रा कम रखें, वरना पतला बेस गीला पड़ सकता है।