जानें आपकी थाली में क्या है
पोर्क ब्रेन
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
ताज़ा, विविध मांस और उप-उत्पाद, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 127 kcal —
- प्रोटीन 10 g 21%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 9.2 g 12%
- संतृप्त वसा 2.1 g 10%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- सोडियम 120 mg 5%
- कोलेस्ट्रॉल 2195 mg 732%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 13.5 mg 15%
- थायमिन (B1) 0.16 mg 13%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.28 mg 21%
- नायसिन (B3) 4.3 mg 27%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 2.8 mg 56%
- विटामिन B6 0.19 mg 11%
- फ़ोलेट (B9) 6 µg 2%
- विटामिन B12 2.2 µg 91%
खनिज
- कैल्शियम 10 mg 1%
- आयरन 1.6 mg 9%
- मैग्नीशियम 14 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 282 mg 23%
- पोटैशियम 258 mg 5%
- ज़िंक 1.3 mg 12%
- कॉपर 0.24 mg 27%
- मैंगनीज़ 0.09 mg 4%
- सेलेनियम 15.9 µg 29%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 10 g | 0 g | 9.2 g |
| 1 मात्रा | 28.4 g | 36 | 2.9 g | 0 g | 2.6 g |
| 2 मात्राएँ | 56.7 g | 72 | 5.8 g | 0 g | 5.2 g |
| ½ मात्रा | 14.2 g | 18 | 1.5 g | 0 g | 1.3 g |
| 3 मात्राएँ | 85.1 g | 108 | 8.7 g | 0 g | 7.8 g |
| 4 मात्राएँ | 113.4 g | 144 | 12 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 5.1 g | 0 g | 4.6 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 15 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 21 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 26 g | 0 g | 23 g |
पोर्क ब्रेन के बारे में सवाल
पोर्क ब्रेन को पकाने से पहले कैसे साफ करें?
इसे ठंडे पानी में धीरे से धोकर झिल्ली और दिखने वाली नसें उँगलियों या छोटे चाकू से निकालें। फिर साफ पानी में थोड़ी देर भिगोकर पानी छान दें; नाज़ुक ऊतक को मसलें नहीं।
पोर्क ब्रेन को पकाने का आसान तरीका क्या है?
साफ ब्रेन को हल्के उबलते पानी में करीब 5 मिनट पकाएँ, फिर निकालकर सुखाएँ और टुकड़े करें। नमक-मसाले में लपेटकर गरम तेल में कुछ मिनट सुनहरा होने तक तलें; अंदर तक अच्छी तरह पकना चाहिए।
पोर्क ब्रेन से भेजा फ्राई कैसे बनता है?
पहले साफ किए ब्रेन को हल्का उबालकर सुखाएँ और टुकड़े करें। प्याज़, अदरक-लहसुन, मिर्च और मसालों को भूनकर ब्रेन डालें; धीमी आँच पर धीरे-धीरे चलाते हुए कुछ मिनट पकाएँ, क्योंकि यह जल्दी टूटता है।
पोर्क ब्रेन को फ्रिज या फ़्रीज़र में कैसे रखें?
कच्चे ब्रेन को बंद डिब्बे में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन में पका लें। ज़्यादा समय रखना हो तो उसी दिन अच्छी तरह पैक करके फ़्रीज़ करें; पिघलाने के लिए फ्रिज में रखें, कमरे के तापमान पर नहीं।
क्या पोर्क ब्रेन कच्चा खाया जा सकता है?
नहीं—इसे कच्चा न खाएँ। कच्चे मांस और ब्रेन के लिए अलग चाकू और तख्ती रखें, हाथ व सतहें धोएँ, और ब्रेन को बीच तक कम-से-कम 71 °C पर पकाएँ।
पोर्क ब्रेन और बछड़े के भेजे में क्या फ़र्क है?
बछड़े के भेजे में प्रति 100 ग्राम 12.2 µg विटामिन B12 होता है, जबकि पोर्क ब्रेन में 2.2 µg होता है। बछड़े का भेजा थोड़ा कम ऊर्जा वाला है: 118 kcal, जबकि पोर्क ब्रेन में 127 kcal हैं।
क्या पोर्क ब्रेन विटामिन B12 का अच्छा स्रोत है?
हाँ, पोर्क ब्रेन विटामिन B12 में उच्च है: 100 ग्राम में 2.2 µg होता है। इसकी आम छोटी मात्रा 28 ग्राम के आसपास है।
स्रोत: USDA FoodData Central 168264 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
