पॉपकॉर्न

भारी तले वाली कड़ाही में थोड़ा तेल मध्यम आँच पर गरम करें, फिर दाने डालकर ढक्कन लगा दें। कड़ाही को बीच-बीच में हिलाएँ; जब दानों के फूटने के बीच 2–3 सेकंड का अंतर हो जाए, आँच बंद कर दें।

माइक्रोवेव-सुरक्षित ढक्कन वाले बर्तन में दाने एक परत में रखें और ढक्कन थोड़ा खुला छोड़ें। तेज़ सेटिंग पर चलाएँ और फूटने की आवाज़ों के बीच 2–3 सेकंड का अंतर आते ही रोक दें, ताकि पॉपकॉर्न जले नहीं।

बिना फूले दाने नमी से दूर, अच्छी तरह बंद डिब्बे में रखें; नमी लगने पर वे ठीक से नहीं फूलते। बना हुआ पॉपकॉर्न ठंडा करके एयरटाइट डिब्बे में रखें और कुरकुरापन बनाए रखने के लिए उसी दिन खा लें।

गरम पॉपकॉर्न पर थोड़ा पिघला मक्खन या तेल डालकर नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च या चीज़ पाउडर मिलाएँ—मसाला बेहतर चिपकेगा। मीठे स्वाद के लिए हल्की कारमेल की परत डालकर उसे ठंडा होने दें।

सादा पॉपकॉर्न घर पर तेल और नमक की मात्रा आप तय करके बनाया जा सकता है। दिए गए प्रति 100 ग्राम आँकड़ों में माइक्रोवेव पॉपकॉर्न में 583 kcal और 43.6 g वसा है, जबकि पॉपकॉर्न में 436 kcal और 16 g वसा है।

100 ग्राम पॉपकॉर्न में 14 g फाइबर होता है। इसे छोटी कटोरी में परोसें—फूला हुआ होने के कारण मात्रा देखने में कम लग सकती है।

छोटे बच्चों को साबुत पॉपकॉर्न न दें: कठोर दाने और उनके टुकड़े गले में अटक सकते हैं। बच्चा अच्छी तरह चबाने और सुरक्षित रूप से ठोस भोजन खाने लायक हो, तभी दें; खाते समय पास रहें।