जानें आपकी थाली में क्या है
मूंगफली
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
सूखे-भुने हुए
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 590 kcal —
- प्रोटीन 26 g 51%
- कार्बोहाइड्रेट 10 g 4%
- वसा 50 g 64%
- संतृप्त वसा 8.9 g 45%
- फ़ाइबर 7.6 g 27%
- शर्करा 3.8 g —
- सोडियम 790 mg 34%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 1.1 mg 7%
- विटामिन K 0.31 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.18 mg 15%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.13 mg 10%
- नायसिन (B3) 13.1 mg 82%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.6 mg 32%
- विटामिन B6 0.54 mg 32%
- बायोटिन (B7) 130 µg 433%
- फ़ोलेट (B9) 44 µg 11%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 52 mg 4%
- आयरन 2.1 mg 12%
- मैग्नीशियम 190 mg 45%
- फ़ॉस्फ़ोरस 420 mg 34%
- पोटैशियम 730 mg 16%
- ज़िंक 3.3 mg 30%
- कॉपर 0.64 mg 71%
- मैंगनीज़ 2.2 mg 96%
- सेलेनियम 3 µg 5%
- आयोडीन 19 µg 13%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 590 | 26 g | 10 g | 50 g |
| 50 g | 50 g | 295 | 13 g | 5.2 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 885 | 39 g | 16 g | 75 g |
| 200 g | 200 g | 1180 | 51 g | 21 g | 100 g |
| 250 g | 250 g | 1475 | 64 g | 26 g | 125 g |
मूंगफली के बारे में सवाल
मूंगफली को बिना जलाए कैसे भूनें?
कच्ची मूंगफली को सूखी कड़ाही में मध्यम आँच पर 8–10 मिनट चलाते हुए भूनें; छिलका चटकने लगे और खुशबू आए तो उतार लें। ओवन में एक परत फैलाकर 175 °C पर लगभग 15–20 मिनट भून सकते हैं।
मूंगफली का मक्खन घर पर कैसे बनाएं?
भुनी और ठंडी मूंगफली को फ़ूड प्रोसेसर में पीसें; पहले वह चूरा बनेगी, फिर तेल छोड़कर गाढ़ा पेस्ट। बीच-बीच में मशीन रोककर किनारों पर लगा पेस्ट खुरचें; चाहें तो अंत में नमक मिलाएँ।
मूंगफली को लंबे समय तक ताज़ा कैसे रखें?
छिलके वाली मूंगफली को ठंडी, सूखी जगह पर हवा-बंद डिब्बे में रखें। गर्म मौसम में या छिली मूंगफली के लिए फ्रिज बेहतर है; नमी या सीलन की गंध आए तो उसे न खाएँ।
मूंगफली किन खाने में अच्छी लगती है?
कुटी मूंगफली पोहा, उपमा और भेल में कुरकुरापन देती है; इसे चटनी, थाई-शैली की मूंगफली सॉस और सब्ज़ियों के स्टर-फ्राय में भी डालते हैं। चटनी के लिए भुनी मूंगफली को लहसुन, मिर्च और थोड़ा पानी पीसें।
क्या मूंगफली असल में मेवा है?
नहीं—मूंगफली फलियों वाले पौधे की दाल-परिवार की फसल है। इसके फूल के बाद डंठल मिट्टी की ओर बढ़ता है और फलियाँ मिट्टी के भीतर पकती हैं; इसलिए इसका अंग्रेज़ी नाम “ग्राउंडनट” भी है।
मूंगफली में कौन-से पोषक तत्व खास तौर पर मिलते हैं?
मूंगफली मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और जिंक का स्रोत है। इसमें प्रोटीन 26 g प्रति 100 g होता है, लेकिन यह मात्रा पूरे 100 g की है—छोटी मुट्ठी में कम मिलेगा।
क्या छोटे बच्चों को पूरी मूंगफली देना सुरक्षित है?
नहीं। साबुत मूंगफली छोटे बच्चों के गले में अटक सकती है; उम्र के अनुसार उसे बारीक पीसकर या पतला मूंगफली-मक्खन बनाकर दें। मूंगफली से एलर्जी भी गंभीर हो सकती है, इसलिए पहली बार देते समय सावधानी रखें।
स्रोत: CoFID (UK) 14-878 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
