जानें आपकी थाली में क्या है
कद्दू के बीज
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 565 kcal —
- प्रोटीन 24 g 49%
- कार्बोहाइड्रेट 15 g 6%
- वसा 46 g 58%
- संतृप्त वसा 7 g 35%
- फ़ाइबर 6 g 21%
- शर्करा 1.1 g —
- सोडियम 18 mg 1%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 38 µg 4%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.23 mg 19%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.32 mg 25%
- नायसिन (B3) 1.7 mg 11%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 39 mg 3%
- आयरन 10 mg 56%
- मैग्नीशियम 270 mg 64%
- फ़ॉस्फ़ोरस 850 mg 68%
- पोटैशियम 820 mg 17%
- ज़िंक 6.6 mg 60%
- कॉपर 1.6 mg 174%
- सेलेनियम 6 µg 11%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 565 | 24 g | 15 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 283 | 12 g | 7.6 g | 23 g |
| 150 g | 150 g | 848 | 37 g | 23 g | 68 g |
| 200 g | 200 g | 1130 | 49 g | 30 g | 91 g |
| 250 g | 250 g | 1413 | 61 g | 38 g | 114 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
कद्दू के बीज के बारे में सवाल
कद्दू के बीज घर पर कैसे भूनें?
बीजों से गूदा धोकर अच्छी तरह सुखाएँ। सूखी कड़ाही में धीमी-मध्यम आँच पर लगातार चलाते हुए 5–8 मिनट भूनें; चटकने लगें और खुशबू आए तो उतार लें।
क्या कद्दू के बीजों का छिलका भी खा सकते हैं?
हाँ, साफ़ और अच्छी तरह भुने कद्दू के बीजों का छिलका खाया जा सकता है, लेकिन वह थोड़ा सख़्त और रेशेदार होता है। हरे, बिना छिलके वाले बीज आम तौर पर खाने में ज़्यादा मुलायम लगते हैं।
कद्दू के बीजों को कितनी देर भिगोना चाहिए?
अगर बीज खोल सहित हैं, तो भूनने से पहले उन्हें नमक मिले पानी में रात भर भिगोकर फिर अच्छी तरह सुखा सकते हैं। इससे उन पर लगा गूदा साफ़ करना आसान होता है; सुखाए बिना भूनने पर वे कुरकुरे नहीं होंगे।
कद्दू के बीज किन खाने की चीज़ों में डाल सकते हैं?
भुने बीज सलाद, दलिया, सूप और दही पर छिड़कें या ब्रेड के आटे में मिलाएँ। मेक्सिकन सॉस मोल में पिसे कद्दू के बीज इस्तेमाल होते हैं; भारतीय चटनी में भी इन्हें तिल या मूँगफली के साथ पीस सकते हैं।
कद्दू के बीजों को लंबे समय तक कुरकुरा कैसे रखें?
भुने बीज पूरी तरह ठंडे होने पर एयरटाइट डिब्बे में रखें और नमी व धूप से दूर रखें। गर्म मौसम में या कई हफ्तों के लिए रखना हो तो डिब्बे को फ्रिज या फ़्रीज़र में रखें; तेल की गंध बासी लगे तो न खाएँ।
कद्दू के बीजों की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
सलाद या ऊपर से छिड़कने के लिए सूरजमुखी के बीज इस्तेमाल करें; इनका स्वाद हल्का और बनावट कुरकुरी होती है। चटनी या पेस्ट में तिल भी काम आते हैं, लेकिन उसका स्वाद अधिक गहरा और विशिष्ट होगा।
कद्दू के बीज और सूरजमुखी के बीजों में कौन-सा ज़्यादा प्रोटीन देता है?
कद्दू के बीज: 24 g प्रति 100 g; सूरजमुखी के बीज: 19.8 g। भुने कद्दू के बीजों में नमक मिला हो सकता है, इसलिए पैकेट खरीदते समय सामग्री देख लें।
स्रोत: CoFID (UK) 14-842 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
