कम वसा वाला नारियल का दूध

इसे करी के आखिर में डालकर धीमी आँच पर गरम करें; तेज़ उबाल से यह फट या अलग हो सकता है। थाई करी, सब्ज़ियों की नारियल वाली करी और दाल को मलाईदार बनाने में इसका इस्तेमाल करें।

हाँ। चावल पकाने के पानी का कुछ हिस्सा इसकी जगह डालें और हल्की आँच पर पकाएँ; पूरा तरल इससे बदलने पर स्वाद बहुत नारियल जैसा हो सकता है। यह नारियल वाले पुलाव और चावल की खीर में भी अच्छा लगता है।

बचा हुआ दूध साफ़, ढक्कन वाले बर्तन में डालकर फ्रिज में रखें और तीन से चार दिन में इस्तेमाल कर लें। ऊपर मलाई जम जाए तो इस्तेमाल से पहले अच्छी तरह हिला या फेंट लें।

करी या सूप में साधारण नारियल का दूध इस्तेमाल करें, पर स्वाद और गाढ़ापन अधिक होगा; पतला करने के लिए थोड़ा पानी मिलाएँ। अगर नारियल का स्वाद ज़रूरी नहीं है, तो बिना मीठा किया सोया पेय या जई का पेय लें।

कम वसा वाले नारियल के दूध में प्रति 100 ग्राम 79 kcal होते हैं, जबकि साधारण नारियल के दूध में 169 kcal। इसलिए कम वसा वाला विकल्प हल्का होता है, लेकिन करी को उतना गाढ़ा और समृद्ध स्वाद नहीं देता।

नहीं। नारियल क्रीम अधिक गाढ़ी होती है और इसमें प्रति 100 ग्राम 134 kcal होते हैं; कम वसा वाला नारियल का दूध पतला होता है। गाढ़ी करी या मिठाई के लिए क्रीम लें, जबकि सूप और हल्की करी में दूध बेहतर रहता है।