जानें आपकी थाली में क्या है
मूंगफली
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
सभी प्रकार, पकाई हुई, उबली हुई, नमक के साथ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 318 kcal —
- प्रोटीन 14 g 27%
- कार्बोहाइड्रेट 12 g 5%
- वसा 22 g 28%
- संतृप्त वसा 3.1 g 15%
- फ़ाइबर 8.8 g 31%
- शर्करा 2.5 g —
- सोडियम 751 mg 33%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 4.1 mg 27%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.26 mg 22%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.06 mg 5%
- नायसिन (B3) 5.3 mg 33%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.83 mg 16%
- विटामिन B6 0.15 mg 9%
- फ़ोलेट (B9) 75 µg 19%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 32.7 mg 6%
खनिज
- कैल्शियम 55 mg 4%
- आयरन 1 mg 6%
- मैग्नीशियम 102 mg 24%
- फ़ॉस्फ़ोरस 198 mg 16%
- पोटैशियम 180 mg 4%
- ज़िंक 1.8 mg 17%
- कॉपर 0.5 mg 55%
- मैंगनीज़ 1 mg 44%
- सेलेनियम 4.4 µg 8%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 318 | 14 g | 13 g | 22 g |
| 1 मात्रा | 63 g | 200 | 8.5 g | 7.8 g | 14 g |
| 2 मात्राएँ | 126 g | 401 | 17 g | 16 g | 28 g |
| ½ मात्रा | 31.5 g | 100 | 4.3 g | 3.9 g | 6.9 g |
| 3 मात्राएँ | 189 g | 601 | 26 g | 24 g | 42 g |
| 4 मात्राएँ | 252 g | 801 | 34 g | 31 g | 56 g |
| 50 g | 50 g | 159 | 6.8 g | 6.2 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 477 | 20 g | 19 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 636 | 27 g | 25 g | 44 g |
| 250 g | 250 g | 795 | 34 g | 31 g | 55 g |
मूंगफली के बारे में सवाल
कच्ची मूंगफली को घर पर कैसे भूनें?
दाने एक परत में बेकिंग ट्रे पर फैलाएँ और 170°C पर लगभग 15–20 मिनट भूनें; बीच में एक बार हिला दें। ठंडी होने पर उनका छिलका आसानी से उतरता है और वे कुरकुरी हो जाती हैं।
मूंगफली की चटनी कैसे बनाएँ?
भुनी मूंगफली को लहसुन, हरी मिर्च, नमक और थोड़ा पानी डालकर पीसें। इडली या डोसे के साथ परोसें; चाहें तो ऊपर से राई और करी पत्ते का तड़का डालें।
मूंगफली को लंबे समय तक ताज़ा कैसे रखें?
दाने पूरी तरह ठंडे होने के बाद उन्हें हवा-बंद डिब्बे में, ठंडी और सूखी जगह पर रखें। गर्मी या नमी वाले मौसम में डिब्बा फ्रिज में रखें; तेल जैसी बासी गंध आए तो मूंगफली न खाएँ।
मूंगफली खरीदते समय अच्छी मूंगफली कैसे पहचानें?
छिलके वाली मूंगफली में ऐसे दाने चुनें जिनके छिलके सूखे, साफ़ और बिना छेद या फफूँद के हों। छिले दानों में सिकुड़े, टूटे या नम दिखने वाले दाने छोड़ दें।
मूंगफली से कौन-से आम पकवान बनते हैं?
मूंगफली की चटनी और चिक्की के अलावा इसे पोहा, उपमा और चाट में कुरकुरापन देने के लिए डालते हैं। कुछ सब्ज़ियों और करी में पिसी मूंगफली गाढ़ापन और मेवेदार स्वाद देती है।
मूंगफली की जगह किस चीज़ का इस्तेमाल कर सकते हैं?
चटनी या करी में मूंगफली की जगह भुने काजू या तिल पीसकर डाल सकते हैं; स्वाद और गाढ़ापन कुछ अलग होगा। कुरकुरेपन के लिए भुने चने या सूरजमुखी के बीज इस्तेमाल करें।
क्या मूंगफली से एलर्जी हो सकती है?
हाँ, मूंगफली एक आम खाद्य एलर्जेन है और कुछ लोगों में गंभीर प्रतिक्रिया हो सकती है। एलर्जी वाले व्यक्ति को मूंगफली और उससे बनी चीज़ें न दें, और पैक की सामग्री तथा साझा बर्तनों से होने वाले संपर्क पर भी ध्यान दें।
स्रोत: USDA FoodData Central 174260 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
