जानें आपकी थाली में क्या है
मूंगफली की चटनी
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
नारियल, पानी, चीनी, मूंगफली से बना
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 179 kcal —
- प्रोटीन 2 g 4%
- कार्बोहाइड्रेट 27 g 10%
- वसा 6.3 g 8%
- संतृप्त वसा 3.5 g 18%
- फ़ाइबर 1.1 g 4%
- शर्करा 19 g —
- सोडियम 319 mg 14%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.94 mg 6%
- विटामिन K 1 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.07 mg 6%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.04 mg 3%
- नायसिन (B3) 1.4 mg 8%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.13 mg 3%
- विटामिन B6 0.09 mg 5%
- फ़ोलेट (B9) 4 µg 1%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 15.5 mg 3%
खनिज
- कैल्शियम 9 mg 1%
- आयरन 0.38 mg 2%
- मैग्नीशियम 19 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 35 mg 3%
- पोटैशियम 99 mg 2%
- ज़िंक 0.3 mg 3%
- कॉपर 0.06 mg 7%
- मैंगनीज़ 0.5 mg 22%
- सेलेनियम 2.7 µg 5%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 179 | 2 g | 27 g | 6.3 g |
| 1 मात्रा | 17 g | 30 | 0.3 g | 4.7 g | 1.1 g |
| 2 मात्राएँ | 34 g | 61 | 0.7 g | 9.3 g | 2.2 g |
| ½ मात्रा | 8.5 g | 15 | 0.2 g | 2.3 g | 0.5 g |
| 3 मात्राएँ | 51 g | 91 | 1 g | 14 g | 3.2 g |
| 4 मात्राएँ | 68 g | 122 | 1.4 g | 19 g | 4.3 g |
| 50 g | 50 g | 90 | 1 g | 14 g | 3.2 g |
| 150 g | 150 g | 269 | 3 g | 41 g | 9.5 g |
| 200 g | 200 g | 358 | 4 g | 55 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 448 | 5.1 g | 68 g | 16 g |
मूंगफली की चटनी के बारे में सवाल
मूंगफली की चटनी घर पर कैसे बनाएं?
मूंगफली को धीमी आँच पर सूखा भूनें, ठंडा करके छिलका रगड़कर निकालें और हरी मिर्च, लहसुन, नमक व थोड़ा पानी डालकर पीसें। आखिर में सरसों के दाने और करी पत्ते का तड़का डालें; पानी थोड़ा-थोड़ा डालने से चटनी गाढ़ी रहती है।
मूंगफली की चटनी के लिए मूंगफली भूननी चाहिए या कच्ची पीसनी चाहिए?
भूनने से मूंगफली का स्वाद खुलता है और चटनी कम कच्ची लगती है। धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भूनें, फिर पूरी तरह ठंडा करके पीसें।
मूंगफली की चटनी किसके साथ अच्छी लगती है?
इसे इडली, डोसा, उत्तपम और मेदु वड़ा के साथ परोसें; यह पराठे या सब्ज़ियों के साथ डिप की तरह भी अच्छी लगती है। ऊपर से सरसों, करी पत्ते और सूखी लाल मिर्च का तड़का डालने से स्वाद बढ़ता है।
मूंगफली की चटनी फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
इसे साफ, ढक्कन वाले डिब्बे में फ्रिज में रखें और दो से तीन दिन के भीतर खा लें। परोसने के लिए जितनी चाहिए उतनी ही निकालें; चटनी में पानी या इस्तेमाल किया हुआ चम्मच वापस न डालें।
मूंगफली की चटनी को पतला या गाढ़ा कैसे करें?
पतली चटनी के लिए पीसते समय थोड़ा-थोड़ा पानी डालें। अगर वह बहुत पतली हो जाए, तो थोड़ी भुनी मूंगफली पीसकर मिला दें; नारियल डालने से भी चटनी गाढ़ी होती है और उसका स्वाद बदल जाता है।
मूंगफली की चटनी और मूंगफली की सॉस में क्या फर्क है?
मूंगफली की चटनी आम तौर पर मूंगफली, मिर्च और मसालों से बनती है और इडली या डोसे के साथ परोसी जाती है। मूंगफली की सॉस अक्सर मीठी-खट्टी और पतली होती है; प्रति 100 ग्राम उसमें 247 kcal और 7.5 g प्रोटीन होते हैं, जबकि मूंगफली की चटनी में 179 kcal और 2 g प्रोटीन होते हैं।
क्या मूंगफली से एलर्जी होने पर मूंगफली की चटनी खा सकते हैं?
नहीं—मूंगफली से एलर्जी हो तो इस चटनी से परहेज़ करें, क्योंकि इसमें मूंगफली सीधे मिली होती है। उसकी जगह तिल या भुने चने की चटनी चुनें।
स्रोत: USDA FoodData Central 171575 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
