जानें आपकी थाली में क्या है
ऑयस्टर मशरूम
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 33 kcal —
- प्रोटीन 3.3 g 7%
- कार्बोहाइड्रेट 3.8 g 1%
- वसा 0.4 g 1%
- संतृप्त वसा 0.1 g 0%
- फ़ाइबर 2.3 g 8%
- शर्करा 1.1 g —
- सोडियम 18 mg 1%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 2 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.7 µg 3%
- विटामिन E 0 mg 0%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.13 mg 10%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.35 mg 27%
- नायसिन (B3) 5 mg 31%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.3 mg 26%
- विटामिन B6 0.11 mg 6%
- फ़ोलेट (B9) 38 µg 10%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 48.7 mg 9%
खनिज
- कैल्शियम 3 mg 0%
- आयरन 1.3 mg 7%
- मैग्नीशियम 18 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 120 mg 10%
- पोटैशियम 420 mg 9%
- ज़िंक 0.77 mg 7%
- कॉपर 0.24 mg 27%
- मैंगनीज़ 0.11 mg 5%
- सेलेनियम 2.6 µg 5%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 3.3 g | 3.8 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1.7 g | 1.9 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 5 g | 5.7 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 6.6 g | 7.6 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 8.3 g | 9.5 g | 1 g |
ऑयस्टर मशरूम के बारे में सवाल
ऑयस्टर मशरूम को पकाने से पहले कैसे साफ करें?
इसे पानी में भिगोने के बजाय नम कपड़े या मुलायम ब्रश से मिट्टी हटाएँ। गुच्छे के सख्त निचले हिस्से को काटकर मशरूम को हाथ से अलग-अलग टुकड़ों में फाड़ लें।
ऑयस्टर मशरूम को कुरकुरा और सुनहरा कैसे पकाएँ?
मशरूम को गर्म, सूखे पैन में एक परत में रखें और पहले उसका पानी निकलने दें। पानी सूखने पर थोड़ा तेल डालकर तेज़ आँच पर कुछ मिनट और भूनें; पैन में बहुत सारे टुकड़े एक साथ न भरें।
ऑयस्टर मशरूम को फ्रिज में कैसे रखें?
इसे बिना धोए कागज़ के थैले में रखकर फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें। बंद प्लास्टिक थैले में न रखें—फँसी नमी से मशरूम जल्दी चिपचिपा हो सकता है।
ऑयस्टर मशरूम से कौन-से पकवान बनते हैं?
इसे लहसुन और काली मिर्च के साथ भूनकर चावल, नूडल्स या टोस्ट पर परोसें। इसकी रेशेदार बनावट इसे मशरूम करी, सूप और स्टर-फ्राई में भी खूब जँचाती है।
ऑयस्टर मशरूम न मिले तो उसकी जगह क्या इस्तेमाल करें?
स्टर-फ्राई या करी में शिटेक या साधारण मशरूम इस्तेमाल कर सकते हैं; स्वाद और बनावट थोड़ी अलग होगी। ऑयस्टर मशरूम जैसी रेशेदार बनावट चाहिए तो मशरूम को बड़े टुकड़ों में काटें, बारीक न काटें।
ऑयस्टर मशरूम का नाम ऑयस्टर से क्यों मिलता है?
इसका पंखे जैसा आकार और किनारे ऑयस्टर के खोल से मिलते-जुलते हैं। यह नाम मशरूम की शक्ल के लिए है—यह समुद्री ऑयस्टर नहीं, बल्कि एक प्रकार का कवक है।
ऑयस्टर मशरूम और सफेद ऑयस्टर मशरूम में किसमें प्रोटीन ज़्यादा है?
ऑयस्टर मशरूम में थोड़ा ज़्यादा प्रोटीन है: इसमें 3.3 g, जबकि सफेद ऑयस्टर मशरूम में 1.59 g प्रति 100 g होता है।
स्रोत: Canadian Nutrient File 4866 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
