जानें आपकी थाली में क्या है
लीक
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
बल्ब और पत्तियों का निचला हिस्सा, पकाया हुआ, उबला हुआ, छाना हुआ, बिना नमक
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 31 kcal —
- प्रोटीन 0.8 g 2%
- कार्बोहाइड्रेट 6.6 g 2%
- वसा 0.2 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 1 g 4%
- शर्करा 2.1 g —
- सोडियम 10 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 41 µg 5%
- विटामिन C 4.2 mg 5%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.5 mg 3%
- विटामिन K 25.4 µg 21%
- थायमिन (B1) 0.03 mg 2%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.02 mg 2%
- नायसिन (B3) 0.2 mg 1%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.07 mg 1%
- विटामिन B6 0.11 mg 7%
- फ़ोलेट (B9) 24 µg 6%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 30 mg 2%
- आयरन 1.1 mg 6%
- मैग्नीशियम 14 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 17 mg 1%
- पोटैशियम 87 mg 2%
- ज़िंक 0.06 mg 1%
- कॉपर 0.06 mg 7%
- मैंगनीज़ 0.25 mg 11%
- सेलेनियम 0.5 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 0.8 g | 6.6 g | 0.2 g |
| 1 मात्रा | 124 g | 38 | 1 g | 8.2 g | 0.2 g |
| 2 मात्राएँ | 248 g | 77 | 2 g | 16 g | 0.5 g |
| ½ मात्रा | 62 g | 19 | 0.5 g | 4.1 g | 0.1 g |
| 3 मात्राएँ | 372 g | 115 | 3 g | 25 g | 0.7 g |
| 4 मात्राएँ | 496 g | 154 | 4 g | 33 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0.4 g | 3.3 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 1.2 g | 9.9 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 1.6 g | 13 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 2 g | 17 g | 0.5 g |
लीक के बारे में सवाल
लीक की परतों में मिट्टी कैसे साफ़ करें?
जड़ और गहरे हरे पत्ते काटें, डंठल को लंबाई में चीरें और परतें खोलकर ठंडे बहते पानी में धोएँ। मिट्टी अक्सर परतों के बीच छिपी रहती है, इसलिए साबुत डंठल को ऊपर से धोना काफी नहीं।
लीक को पैन में कितनी देर पकाना चाहिए?
सफेद और हल्के हरे हिस्से पतले काटकर मक्खन या तेल में धीमी-मध्यम आँच पर 8–10 मिनट नरम होने तक भूनें। बीच-बीच में चलाएँ और उन्हें भूरा होने से बचाएँ; तेज़ आँच पर वे जल्दी जल सकते हैं।
लीक के गहरे हरे पत्तों का क्या करें?
अगर पत्ते ताज़े और सख़्त नहीं हैं, तो उन्हें सूप या सब्ज़ी के स्टॉक में स्वाद देने के लिए डालें; पकने के बाद निकाल लें। नरम पत्तों को बारीक काटकर अच्छी तरह पकाई जाने वाली सब्ज़ी में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
लीक को फ्रिज में कैसे रखें?
बिना धोए लीक को ढीले कागज़ या खुले बैग में फ्रिज की सब्ज़ी वाली दराज़ में रखें। पकाने से ठीक पहले धोएँ; कटा हुआ लीक ढके बर्तन में रखकर कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें।
लीक किन पकवानों में अच्छा लगता है?
लीक आलू के सूप, क्विच, नमकीन टार्ट और पास्ता सॉस में खूब जँचता है। इसे पहले धीमी आँच पर नरम भूनें, फिर आलू, क्रीम या चीज़ के साथ पकाएँ।
लीक की जगह प्याज़ डाल सकते हैं?
हाँ, प्याज़ इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन उसका स्वाद अधिक तीखा और मीठापन कम नाज़ुक होता है। प्रति 100 ग्राम प्याज़ में 1.36 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि लीक में 0.8 ग्राम।
लीक की एक सामान्य मात्रा में कितनी ऊर्जा होती है?
एक मध्यम लीक का खाने योग्य हिस्सा लगभग 124 ग्राम होता है; इतनी मात्रा में 38 kcal ऊर्जा होती है।
स्रोत: USDA FoodData Central 168426 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
