ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट सैंडविच

चिकन ब्रेस्ट को बराबर मोटाई में दबाकर थोड़ा तेल, नमक और मसालों के साथ मैरिनेट करें। गरम ग्रिल पर हर तरफ़ करीब 4–6 मिनट पकाएँ; सबसे मोटे हिस्से का अंदरूनी तापमान 75 °C पहुँचना चाहिए।

चिकन को बहुत पतला न काटें और तेज़ आँच पर पकाकर बार-बार पलटने से बचें। ग्रिल से उतारकर कुछ मिनट ठहरने दें, फिर काटें; ब्रेड पर दही वाली चटनी या सरसों की पतली परत भी नमी बनाए रखती है।

सलाद-पत्ता, टमाटर, खीरा और प्याज़ कुरकुरापन देते हैं; दही-पुदीने की चटनी, सरसों या हल्की मेयोनीज़ स्वाद बढ़ाती है। इसे आलू के वेजेज़, सूप या साधारण हरे सलाद के साथ परोस सकते हैं।

ब्रेड को गीला होने से बचाने के लिए चटनी और कटे टमाटर अलग रखें और खाने से ठीक पहले सैंडविच जोड़ें। पका चिकन और तैयार सैंडविच ढककर फ्रिज में रखें; चिकन को कमरे के तापमान पर दो घंटे से ज़्यादा न छोड़ें।

हाँ, पनीर के मोटे स्लाइस पर मसाला और थोड़ा तेल लगाकर ग्रिल करें, फिर उसी तरह ब्रेड और सब्ज़ियों के साथ रखें। पनीर जल्दी रंग पकड़ता है, इसलिए मध्यम आँच पर पकाएँ और बीच में पलटें।

प्रति 100 ग्राम, ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट सैंडविच में 20 g प्रोटीन है, जबकि चिकन सैंडविच में 14.6 g। दोनों के बीच फ़र्क़ ब्रेड, चिकन की मात्रा और दूसरी भरावन से भी बनता है।

चिकन ब्रेस्ट अकेला होने पर उसमें कार्बोहाइड्रेट नहीं होते; ब्रेड और भरावन जुड़ने से सैंडविच में कार्बोहाइड्रेट आते हैं। प्रति 100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट में 31.8 g प्रोटीन है, जबकि सैंडविच में 20 g।