जानें आपकी थाली में क्या है
आलू ग्नोच्ची
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 135 kcal —
- प्रोटीन 2.4 g 5%
- कार्बोहाइड्रेट 16 g 6%
- वसा 6.3 g 8%
- संतृप्त वसा 3.4 g 17%
- फ़ाइबर 1 g 4%
- शर्करा 1 g —
- सोडियम 279 mg 12%
- कोलेस्ट्रॉल 18 mg 6%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 62 µg 7%
- विटामिन C 1.9 mg 2%
- विटामिन D 0.2 µg 1%
- विटामिन E 0.03 mg 0%
- विटामिन K 1.3 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.13 mg 11%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.07 mg 6%
- नायसिन (B3) 1.2 mg 8%
- विटामिन B6 0.1 mg 6%
- फ़ोलेट (B9) 17 µg 4%
- विटामिन B12 0.06 µg 3%
- कोलीन 9.1 mg 2%
खनिज
- कैल्शियम 22 mg 2%
- आयरन 0.83 mg 5%
- मैग्नीशियम 12 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 41 mg 3%
- पोटैशियम 139 mg 3%
- ज़िंक 0.24 mg 2%
- कॉपर 0.07 mg 8%
- सेलेनियम 2.3 µg 4%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 135 | 2.4 g | 16 g | 6.3 g |
| 1 मात्रा | 188 g | 254 | 4.6 g | 31 g | 12 g |
| 2 मात्राएँ | 376 g | 508 | 9.2 g | 61 g | 24 g |
| ½ मात्रा | 94 g | 127 | 2.3 g | 15 g | 6 g |
| 3 मात्राएँ | 564 g | 761 | 14 g | 91 g | 36 g |
| 4 मात्राएँ | 752 g | 1015 | 18 g | 122 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 1.2 g | 8.1 g | 3.2 g |
| 150 g | 150 g | 203 | 3.7 g | 24 g | 9.5 g |
| 200 g | 200 g | 270 | 4.9 g | 32 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 338 | 6.1 g | 41 g | 16 g |
आलू ग्नोच्ची के बारे में सवाल
आलू ग्नोच्ची को उबालने में कितना समय लगता है?
उबलते नमकीन पानी में थोड़ी-थोड़ी मात्रा डालें। वे ऊपर तैरने लगें तो आम तौर पर एक-दो मिनट और पकाकर छान लें; ज़्यादा पकाने पर वे नरम होकर टूट सकते हैं।
आलू ग्नोच्ची को पैन में कुरकुरा कैसे करें?
पहले उन्हें उबालकर अच्छी तरह छानें और भाप सूखने दें। फिर गरम पैन में मक्खन या तेल के साथ मध्यम आँच पर कुछ मिनट पलटते हुए सुनहरा होने तक सेंकें।
आलू ग्नोच्ची का आटा कैसे बनता है?
आलू को छिलके समेत पकाएँ, फिर गरम रहते छीलकर मैश करें और इतना मैदा मिलाएँ कि नरम, कम चिपचिपा आटा बने। आटा ज़्यादा गूँधने से ग्नोच्ची सख्त हो सकती है; छोटे टुकड़े काटकर उन पर काँटे से हल्की धारियाँ बना दें।
आलू ग्नोच्ची के साथ कौन-सी सॉस अच्छी लगती है?
मक्खन और सेज की सॉस इसकी नरम बनावट के साथ खूब जँचती है। टमाटर सॉस, पेस्टो या क्रीमी मशरूम सॉस भी आम जोड़ियाँ हैं; सॉस में डालकर बस हल्के से मिलाएँ ताकि टुकड़े टूटें नहीं।
पकी हुई आलू ग्नोच्ची को कैसे रखें?
पकी ग्नोच्ची को ठंडा करके ढक्कन वाले डिब्बे में फ्रिज में रखें और दो दिनों के भीतर खा लें। दोबारा गरम करते समय पैन में थोड़ी सॉस या पानी डालें, ताकि वे सूखी न हों।
बिना पकाई आलू ग्नोच्ची को जमाया जा सकता है?
हाँ। टुकड़ों को एक परत में ट्रे पर रखकर जमाएँ; सख्त होने पर थैली में भर दें, ताकि वे आपस में चिपकें नहीं। पकाते समय उन्हें पिघलाए बिना सीधे उबलते पानी में डालें।
आलू ग्नोच्ची की एक सामान्य मात्रा कितनी होती है?
एक सामान्य हिस्से के लिए लगभग 188 g लें; इसमें 254 kcal होती हैं। इसे सॉस और सब्ज़ियों के साथ परोसें।
क्या आलू ग्नोच्ची में गेहूँ या ग्लूटेन होता है?
अक्सर आटे में गेहूँ का मैदा मिलाया जाता है, इसलिए ऐसी ग्नोच्ची में ग्लूटेन होता है। घर पर बनाते समय गेहूँ के बजाय ग्लूटेन-मुक्त आटा इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन आलू की नमी के हिसाब से उसकी मात्रा धीरे-धीरे मिलाएँ।
स्रोत: FNDDS (USDA) 58122220 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
