कद्दू का सूप (पूर्व-पैक, गर्म करने के लिए) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

कद्दू का सूप गाढ़ा और चिकना कैसे बनाएं?

Accepted Answer

कद्दू के टुकड़ों को प्याज़ और थोड़ा तेल डालकर नरम होने तक भूनें, फिर शोरबे में पकाकर हैंड ब्लेंडर से पीस लें। सूप बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा-थोड़ा गर्म शोरबा मिलाएं; क्रीम डालना ज़रूरी नहीं।

Question 2

कद्दू का सूप बनाने में कद्दू को कितनी देर पकाना चाहिए?

Accepted Answer

छिले हुए छोटे टुकड़ों को शोरबे में ढककर करीब 15–20 मिनट उबालें, जब तक वे कांटे से आसानी से दब न जाएं। भूनकर पकाने पर स्वाद और मीठा, गहरा हो जाता है।

Question 3

कद्दू के सूप में कौन-से मसाले अच्छे लगते हैं?

Accepted Answer

काली मिर्च, अदरक और जायफल इसकी हल्की मिठास के साथ अच्छे लगते हैं। जीरा और थोड़ा लहसुन डालने से स्वाद अधिक चटपटा होता है; ऊपर से भुने कद्दू के बीज डालें।

Question 4

कद्दू का सूप पहले से बनाकर कैसे रखें?

Accepted Answer

ठंडा होने पर इसे ढक्कन वाले डिब्बे में फ्रिज में रखें और 3–4 दिनों में खा लें। दोबारा गर्म करते समय धीमी आंच पर चलाते रहें; जमाने के लिए क्रीम डालने से पहले अलग रखें।

Question 5

कद्दू का सूप किसके साथ परोसें?

Accepted Answer

इसे कुरकुरी ब्रेड, टोस्ट या चीज़ सैंडविच के साथ परोसें। भुने कद्दू के बीज, काली मिर्च और थोड़ा नींबू ऊपर डालने से कटोरी में ही अच्छा स्वाद और बनावट आ जाती है।

Question 6

कद्दू के सूप को क्रीमी बनाने के लिए क्रीम की जगह क्या डालें?

Accepted Answer

बिना मीठा नारियल दूध या दूध मिलाएं; दोनों को सूप पीसने के बाद धीमी आंच पर गर्म करें, तेज़ उबाल न दें। ज्यादा गाढ़ापन चाहिए तो कुछ पके कद्दू के टुकड़े अलग रखकर बाकी सूप में पीस लें।

Question 7

कद्दू के सूप में नमक कितना होता है?

Accepted Answer

तैयार सूप में प्रति 100 g 256 mg सोडियम होता है। नमक और शोरबा अलग-अलग मात्रा में डालने से कटोरी का स्वाद बदल सकता है, इसलिए शोरबा मिलाने के बाद ही नमक चखकर डालें।

Question 8

क्या कद्दू का सूप विटामिन ए देता है?

Accepted Answer

हाँ, इसमें विटामिन ए होता है: प्रति 100 g 221 µg। कद्दू को पकाकर सूप में पीसने से उसका गूदा कटोरी में ही रहता है।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	36	0.7 g	4.5 g	1.5 g
50 g	50 g	18	0.3 g	2.2 g	0.8 g
150 g	150 g	54	1 g	6.7 g	2.3 g
200 g	200 g	72	1.3 g	9 g	3 g
250 g	250 g	91	1.7 g	11 g	3.8 g

कद्दू का सूप

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परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

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