जानें आपकी थाली में क्या है
अंडा
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 140 kcal —
- प्रोटीन 13 g 26%
- कार्बोहाइड्रेट 0.1 g 0%
- वसा 9.8 g 13%
- संतृप्त वसा 2.6 g 13%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0.1 g —
- सोडियम 124 mg 5%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 160 µg 18%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 2 µg 10%
- विटामिन K 0.3 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.04 mg 3%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.46 mg 35%
- नायसिन (B3) 0.08 mg 0%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.5 mg 31%
- विटामिन B6 0.17 mg 10%
- फ़ोलेट (B9) 47 µg 12%
- विटामिन B12 0.89 µg 37%
खनिज
- कैल्शियम 76.8 mg 6%
- आयरन 1.8 mg 10%
- मैग्नीशियम 11 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 198 mg 16%
- पोटैशियम 138 mg 3%
- ज़िंक 1 mg 9%
- कॉपर 0.06 mg 6%
- मैंगनीज़ 0.03 mg 1%
- आयोडीन 35.3 µg 24%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 13 g | 0.1 g | 9.8 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 6.4 g | 0 g | 4.9 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 19 g | 0.1 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 26 g | 0.1 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 32 g | 0.2 g | 25 g |
अंडा के बारे में सवाल
अंडे को उबालने में कितना समय लगता है?
उबलते पानी में अंडा डालें: बहती जर्दी के लिए 6–7 मिनट और पूरी तरह जमी जर्दी के लिए 10–12 मिनट पकाएँ। पकते ही ठंडे पानी में डालने से पकना रुकता है और छीलना आसान होता है।
ऑमलेट या भुर्जी को नरम कैसे बनाएँ?
अंडे को नमक के साथ बस हल्का फेंटें; बहुत देर फेंटने से वह हवादार होकर जल्दी सूख सकता है। धीमी आँच पर मक्खन या तेल में पकाएँ और जब अंडा अभी थोड़ा नम दिखे, तब आँच बंद कर दें।
अंडे को घर पर कैसे रखें?
अंडे मूल डिब्बे में, फ्रिज के अंदर वाली शेल्फ पर रखें—दरवाज़े में तापमान बार-बार बदलता है। इस्तेमाल से ठीक पहले धोएँ; उबले अंडे छिलके सहित फ्रिज में रखकर कुछ दिनों के भीतर खा लें।
कच्चा अंडा खाना सुरक्षित है?
कच्चे या अधपके अंडे में भोजन से होने वाले संक्रमण का जोखिम हो सकता है। मेयोनेज़ या ऐसी मिठाई में अंडा कच्चा रहने वाला हो, तो पाश्चुरीकृत अंडा लें; सामान्य पकाने में सफेदी और जर्दी दोनों जमने तक पकाएँ।
अंडे से कौन-कौन से मशहूर पकवान बनते हैं?
ऑमलेट, भुर्जी, उबला अंडा, एग करी और फ्रिटाटा इसके आम पकवान हैं। उबला अंडा सलाद या सैंडविच में डालें, जबकि भुर्जी रोटी और टोस्ट दोनों के साथ अच्छी लगती है।
बेकिंग में अंडे की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
केक या मफिन में एक अंडे की जगह एक बड़ा चम्मच पिसी अलसी को तीन बड़े चम्मच पानी में मिलाकर कुछ मिनट रखें, फिर इस्तेमाल करें। यह नमी और बंधाव देता है, लेकिन फेंटे हुए अंडे जैसी फूली बनावट नहीं बनाता।
भूरे और सफेद छिलके वाले अंडे में क्या फर्क है?
छिलके का रंग देने वाली मुर्गी की नस्ल अलग होती है; इससे अंडे का स्वाद या पोषण अपने-आप बेहतर नहीं हो जाता। खरीदते समय साफ, बिना दरार वाले अंडे चुनें और उन्हें ठंडा रखें।
अंडे की सफेदी और जर्दी में क्या फर्क है?
सफेदी में 13 g प्रोटीन और 9.8 g वसा होती है, जबकि जर्दी में 13 g प्रोटीन और 9.8 g वसा होती है। जर्दी में वसा और कई पोषक तत्त्व अधिक होते हैं; सफेदी मुख्यतः पानी और प्रोटीन है।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 22000 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
