जानें आपकी थाली में क्या है
अंडा
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
उबला हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 134 kcal —
- प्रोटीन 13 g 25%
- कार्बोहाइड्रेट 0.3 g 0%
- वसा 9.2 g 12%
- संतृप्त वसा 2.4 g 12%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0.3 g —
- सोडियम 110 mg 5%
- कोलेस्ट्रॉल 360 mg 120%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 237 µg 26%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 2.2 µg 11%
- विटामिन E 1.9 mg 12%
- विटामिन K 0.8 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.12 mg 10%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.38 mg 29%
- नायसिन (B3) 0.08 mg 1%
- विटामिन B6 0.14 mg 8%
- फ़ोलेट (B9) 58.3 µg 15%
- विटामिन B12 2.3 µg 94%
खनिज
- कैल्शियम 57 mg 4%
- आयरन 1.7 mg 9%
- मैग्नीशियम 13 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 210 mg 17%
- पोटैशियम 130 mg 3%
- ज़िंक 1.4 mg 13%
- कॉपर 0.05 mg 6%
- मैंगनीज़ 0.03 mg 1%
- सेलेनियम 33 µg 60%
- आयोडीन 42.3 µg 28%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 13 g | 0.3 g | 9.2 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 6.3 g | 0.2 g | 4.6 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 19 g | 0.5 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 25 g | 0.6 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 32 g | 0.8 g | 23 g |
अंडा के बारे में सवाल
अंडे को उबालने में कितना समय लगता है?
पानी उबलने के बाद अंडा डालें: नरम जर्दी के लिए लगभग 6–7 मिनट और पूरी तरह जमने के लिए 10–12 मिनट उबालें। पकते ही ठंडे पानी में डालने से छिलका आसानी से उतरता है।
ऑमलेट फूला हुआ कैसे बनाएं?
अंडे को कांटे से अच्छी तरह फेंटें और गरम, हल्के तेल लगे पैन में डालें। किनारे जमने लगें तो उन्हें बीच की ओर खींचें; धीमी आँच पर पकाने से ऑमलेट नरम रहता है।
अंडे ताज़े हैं या नहीं, कैसे पहचानें?
अंडे को पानी से भरे कटोरे में रखें: ताज़ा अंडा नीचे बैठा रहता है, जबकि पुराना अंडा ऊपर तैर सकता है। फोड़ने के बाद बदबू आए या रंग असामान्य लगे, तो उसे न खाएँ।
अंडे को फ्रिज में कैसे रखें?
अंडे उनके डिब्बे में, फ्रिज के दरवाज़े की बजाय भीतर की ठंडी शेल्फ पर रखें; तापमान में बार-बार बदलाव से बचते हैं। उबले अंडे छिलके समेत फ्रिज में रखकर लगभग एक हफ्ते के भीतर खा लें।
अंडा किन चीज़ों के साथ अच्छा लगता है?
टमाटर, प्याज़, हरी मिर्च और धनिया के साथ अंडे की भुर्जी बनती है; उबला अंडा करी, बिरयानी और सैंडविच में भी खूब जँचता है।
केक या बेकिंग में अंडे की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
एक अंडे की जगह एक बड़ा चम्मच पिसी अलसी को तीन बड़े चम्मच पानी में मिलाकर कुछ मिनट गाढ़ा होने दें। यह केक और मफिन जैसे व्यंजनों में बाँधने का काम करता है, पर मेरिंग्यू जैसी फेंटकर फूलने वाली रेसिपी में नहीं।
क्या अंडा कच्चा खाना सुरक्षित है?
कच्चे या अधपके अंडे में हानिकारक जीवाणु हो सकते हैं, इसलिए अंडे को तब तक पकाएँ जब तक सफेदी और जर्दी दोनों जम न जाएँ। कच्चे अंडे वाली ड्रेसिंग या मिठाई बनाते समय पाश्चुरीकृत अंडे चुनें।
अंडे में प्रोटीन कितना होता है?
अंडे में 13 g प्रोटीन प्रति 100 g होता है। एक अंडे का वास्तविक वजन आकार के अनुसार बदलता है, इसलिए पूरी मात्रा के लिए उसी हिसाब से गणना करें।
अंडे में कौन-से विटामिन और खनिज खास हैं?
अंडा सेलेनियम का अच्छा स्रोत है; इसमें 33 µg प्रति 100 g होता है। इसमें विटामिन बी12 और फॉस्फोरस भी उल्लेखनीय मात्रा में हैं।
स्रोत: Fineli (Finland) 8513 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
