खाने योग्य फली वाले मटर (कच्चे) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

खाने योग्य फली वाली मटर को पकाने से पहले कैसे तैयार करें?

Accepted Answer

फलियों के दोनों सिरों को तोड़कर किनारे की सख्त डोरी खींच दें, फिर धोएँ। बहुत कोमल फलियाँ बिना काटे पक सकती हैं; बड़ी फलियों को तिरछा काटें।

Question 2

खाने योग्य फली वाली मटर कितनी देर पकाएँ?

Accepted Answer

उबलते पानी में 2–3 मिनट डालें, फिर तुरंत ठंडे पानी में निकालें ताकि रंग और कुरकुरापन बना रहे। पैन में तेज़ आँच पर थोड़े तेल के साथ 3–5 मिनट भूनना भी अच्छा तरीका है।

Question 3

क्या खाने योग्य फली वाली मटर कच्ची खा सकते हैं?

Accepted Answer

हाँ, ताज़ी और अच्छी तरह धुली कोमल फलियाँ सलाद या स्नैक के रूप में कच्ची खाई जा सकती हैं। अगर वे रेशेदार लगें, तो डोरी निकालकर हल्का पकाएँ।

Question 4

खाने योग्य फली वाली मटर को फ्रिज में कैसे रखें?

Accepted Answer

बिना धोए फलियों को सूखे कागज़ में लपेटकर खुले या छेददार थैले में फ्रिज के सब्ज़ी वाले खाने में रखें। इस्तेमाल से ठीक पहले धोएँ और कुरकुरापन रहते ही खाएँ।

Question 5

खाने योग्य फली वाली मटर किन व्यंजनों में अच्छी लगती है?

Accepted Answer

इसे सब्ज़ियों के स्टिर-फ्राई, नूडल्स, पुलाव और सलाद में डालें। तेज़ आँच पर कम समय पकाने से यह कुरकुरी रहती है और लहसुन, अदरक, नींबू तथा तिल के साथ खूब जँचती है।

Question 6

खाने योग्य फली वाली मटर और स्नो पीज़ में क्या फर्क है?

Accepted Answer

दोनों की पूरी फली खाई जाती है, लेकिन स्नो पीज़ आम तौर पर चपटी और पतली होती हैं; खाने योग्य फली वाली मटर की फलियाँ अक्सर अधिक भरी और कुरकुरी होती हैं। स्नो पीज़ में प्रति 100 ग्राम 33 kcal होते हैं, जबकि इनमें 42 kcal।

Question 7

खाने योग्य फली वाली मटर और शुगर स्नैप मटर में क्या अंतर है?

Accepted Answer

शुगर स्नैप मटर भी पूरी खाई जाती है, लेकिन उसकी फली मोटी, गोल और मीठी होती है; खाने योग्य फली वाली मटर की फली अक्सर चपटी होती है। शुगर स्नैप मटर में प्रति 100 ग्राम 39 kcal होते हैं, जबकि इनमें 42 kcal।

Question 8

खाने योग्य फली वाली मटर की एक आम मात्रा कितनी होती है?

Accepted Answer

एक छोटी मुट्ठी फलियाँ लगभग 34 ग्राम की होती है। इस मात्रा में विटामिन C 20.4 mg होता है।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	42	2.8 g	5 g	0.2 g
1 मात्रा	98 g	41	2.7 g	4.9 g	0.2 g
2 मात्राएँ	196 g	82	5.5 g	9.7 g	0.4 g
½ मात्रा	49 g	21	1.4 g	2.4 g	0.1 g
3 मात्राएँ	294 g	123	8.2 g	15 g	0.6 g
4 मात्राएँ	392 g	165	11 g	19 g	0.8 g
50 g	50 g	21	1.4 g	2.5 g	0.1 g
150 g	150 g	63	4.2 g	7.4 g	0.3 g
200 g	200 g	84	5.6 g	9.9 g	0.4 g
250 g	250 g	105	7 g	12 g	0.5 g

खाने योग्य फली वाले मटर

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