धनिया पत्ते (कच्चे) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

धनिया पत्ते कैसे धोएँ ताकि उनमें मिट्टी न रहे?

Accepted Answer

डंठलों समेत पत्तों को ठंडे पानी के बड़े बर्तन में घुमाएँ, फिर ऊपर तैरते पत्ते निकालें और तल की मिट्टी फेंक दें। पानी साफ़ होने तक दोहराकर सलाद स्पिनर या साफ़ कपड़े से अच्छी तरह सुखाएँ।

Question 2

धनिया पत्ते करी में कब डालें?

Accepted Answer

ताज़ा स्वाद के लिए बारीक कटे पत्ते आँच बंद करने के बाद मिलाएँ या परोसते समय ऊपर से डालें। अगर पत्तों को पकवान में घुला हुआ स्वाद देना हो, तो थोड़े पत्ते पकने के आख़िरी कुछ मिनटों में डालें।

Question 3

धनिया पत्ते फ्रिज में ताज़ा कैसे रखें?

Accepted Answer

पत्तों को धोकर पूरी तरह सुखाएँ, फिर हल्के नम कागज़ी तौलिए में लपेटकर ढक्कन वाले डिब्बे में फ्रिज में रखें। गीले पत्ते जल्दी गलते हैं; मुरझाए पत्तों को कुछ मिनट ठंडे पानी में रखने से वे फिर कुरकुरे हो सकते हैं।

Question 4

क्या धनिया पत्तों के डंठल भी खाने में इस्तेमाल होते हैं?

Accepted Answer

हाँ। पतले डंठल पत्तों जितने ही सुगंधित होते हैं—उन्हें चटनी, साल्सा या करी के मसाले में बारीक काटकर डालें; बहुत मोटे, सख़्त निचले हिस्से हटा दें।

Question 5

धनिया पत्तों से कौन-सी चटनी बनती है?

Accepted Answer

हरी चटनी के लिए धनिया पत्तों को हरी मिर्च, अदरक, नींबू का रस और नमक के साथ पीसें। चाहें तो पुदीना या थोड़ा दही मिलाएँ; इसे समोसे, पकौड़े और सैंडविच के साथ खाया जाता है।

Question 6

धनिया पत्तों की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?

Accepted Answer

पुदीना चटनी या सलाद में ताज़गी देगा, लेकिन उसका स्वाद धनिया से ज़्यादा ठंडा और तेज़ होता है। गार्निश में पार्सले काम आ सकता है, पर धनिया जैसी नींबू-सुगंध नहीं देगा।

Question 7

धनिया पत्ते और सूखी धनिया पत्ती में क्या फर्क है?

Accepted Answer

सूखी धनिया पत्ती का स्वाद अधिक सघन और मिट्टी जैसा होता है, जबकि ताज़े पत्ते में चमकीली, नींबू जैसी सुगंध रहती है। सूखी पत्ती को पकते समय डालें; ताज़े पत्ते को अक्सर पकाने के अंत में डालना बेहतर रहता है।

Question 8

क्या धनिया पत्तों को कच्चा खा सकते हैं?

Accepted Answer

हाँ, इन्हें चटनी, सलाद और गार्निश में कच्चा खाया जाता है। खाने से पहले बहते पानी में अच्छी तरह धोएँ और खराब या चिपचिपे पत्ते निकाल दें।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	23	2.1 g	0.9 g	0.5 g
1 मात्रा	4 g	1	0.1 g	0 g	0 g
2 मात्राएँ	8 g	2	0.2 g	0.1 g	0 g
½ मात्रा	2 g	0	0 g	0 g	0 g
3 मात्राएँ	12 g	3	0.3 g	0.1 g	0.1 g
4 मात्राएँ	16 g	4	0.3 g	0.1 g	0.1 g
50 g	50 g	12	1.1 g	0.4 g	0.3 g
150 g	150 g	35	3.2 g	1.3 g	0.8 g
200 g	200 g	46	4.3 g	1.7 g	1 g
250 g	250 g	58	5.3 g	2.2 g	1.3 g

धनिया पत्ते

पोषण संबंधी जानकारी

विटामिन और खनिज

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खनिज

परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

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