जानें आपकी थाली में क्या है
सामान्य ऑक्टोपस
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पका हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 156 kcal —
- प्रोटीन 30 g 60%
- कार्बोहाइड्रेट 4.4 g 2%
- वसा 2.1 g 3%
- संतृप्त वसा 0.5 g 2%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 460 mg 20%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन C 8 mg 9%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन K 0.1 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.06 mg 5%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.08 mg 6%
- नायसिन (B3) 3.8 mg 24%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.9 mg 18%
- विटामिन B6 0.65 mg 38%
- फ़ोलेट (B9) 24 µg 6%
- विटामिन B12 36 µg 1500%
खनिज
- कैल्शियम 106 mg 8%
- आयरन 9.5 mg 53%
- मैग्नीशियम 60 mg 14%
- फ़ॉस्फ़ोरस 279 mg 22%
- पोटैशियम 630 mg 13%
- ज़िंक 3.4 mg 31%
- कॉपर 0.74 mg 82%
- मैंगनीज़ 0.05 mg 2%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 156 | 30 g | 4.4 g | 2.1 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 15 g | 2.2 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 234 | 45 g | 6.6 g | 3.1 g |
| 200 g | 200 g | 312 | 60 g | 8.8 g | 4.2 g |
| 250 g | 250 g | 390 | 75 g | 11 g | 5.2 g |
सामान्य ऑक्टोपस के बारे में सवाल
सामान्य ऑक्टोपस को नरम कैसे पकाएँ?
इसे धीमी आँच पर पानी में उबालें या ढककर पकाएँ; आकार के अनुसार करीब 45–90 मिनट लग सकते हैं। मोटे हिस्से में काँटा आसानी से घुसने लगे तो यह तैयार है; तेज़ आँच पर जल्दी पकाने से मांस सख़्त हो सकता है।
ऑक्टोपस पकाने से पहले उसे कैसे साफ़ करें?
सिर की थैली उलटकर अंदर की चीज़ें निकालें, आँखें काटें और बाँहों के बीच की चोंच दबाकर निकाल दें। फिर ठंडे पानी में अच्छी तरह धोएँ; साफ़ तैयार ऑक्टोपस लें तो यह काम अक्सर पहले ही किया हुआ होता है।
ऑक्टोपस को ग्रिल करने से पहले उबालना चाहिए?
हाँ—पहले उसे नरम होने तक धीमी आँच पर पकाएँ, फिर सुखाकर बाँहों पर तेल लगाएँ। बहुत गर्म ग्रिल पर हर तरफ़ 2–3 मिनट सेंकें, ताकि बाहर हल्का कुरकुरा हो और भीतर का मांस सूखे नहीं।
ऑक्टोपस किन पकवानों में अच्छा लगता है?
उबला या ग्रिल किया ऑक्टोपस नींबू, जैतून के तेल, लहसुन और पार्सले के साथ स्वादिष्ट लगता है। इसे सलाद, पास्ता या चावल के पकवान में डालें; स्पेनिश गैलिशियन शैली में इसे उबले आलू, पपरिका और जैतून के तेल के साथ परोसा जाता है।
ताज़ा ऑक्टोपस खरीदते समय क्या देखें?
मांस चमकदार और नम हो, चिपचिपा न हो, और गंध हल्की समुद्री हो—तेज़ या अमोनिया जैसी गंध वाला न लें। ठंडा रखा हुआ ऑक्टोपस चुनें और कच्चे समुद्री भोजन को दूसरे खाद्य पदार्थों से अलग रखें।
कच्चे ऑक्टोपस को कितने दिन रखा जा सकता है?
ताज़ा ऑक्टोपस को फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखकर 1–2 दिन के भीतर पकाएँ। अधिक समय रखना हो तो अच्छी तरह बंद पैक में फ्रीज़र में जमाएँ; पकाने से पहले फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ।
ऑक्टोपस और स्क्विड में क्या फ़र्क है?
दोनों समुद्री जीव हैं, लेकिन ऑक्टोपस की आठ बाँहें होती हैं और स्क्विड के साथ दो लंबे स्पर्शक भी होते हैं। पकाने पर ऑक्टोपस को नरम करने के लिए अक्सर धीमी, लंबी आँच चाहिए; स्क्विड को या तो बहुत जल्दी पकाएँ या लंबे समय तक, वरना वह चबाने में सख़्त हो सकता है।
क्या ऑक्टोपस प्रोटीन का अच्छा स्रोत है?
हाँ। 100 g में 30 g प्रोटीन और 9.5 mg आयरन होता है; यह विटामिन बी12 का भी बहुत समृद्ध स्रोत है, 36 µg प्रति 100 g के साथ।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 10079 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
