जानें आपकी थाली में क्या है
ऑक्टोपस
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 82 kcal —
- प्रोटीन 15 g 30%
- कार्बोहाइड्रेट 2.2 g 1%
- वसा 1 g 1%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 230 mg 10%
- कोलेस्ट्रॉल 48 mg 16%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 45 µg 5%
- विटामिन C 5 mg 6%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 1.2 mg 8%
- विटामिन K 0.1 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.03 mg 3%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.04 mg 3%
- नायसिन (B3) 2.1 mg 13%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.5 mg 10%
- विटामिन B6 0.36 mg 21%
- फ़ोलेट (B9) 16 µg 4%
- विटामिन B12 20 µg 833%
- कोलीन 65 mg 12%
खनिज
- कैल्शियम 53 mg 4%
- आयरन 5.3 mg 29%
- मैग्नीशियम 30 mg 7%
- फ़ॉस्फ़ोरस 186 mg 15%
- पोटैशियम 350 mg 7%
- ज़िंक 1.7 mg 15%
- कॉपर 0.44 mg 48%
- मैंगनीज़ 0.03 mg 1%
- सेलेनियम 44.8 µg 81%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 15 g | 2.2 g | 1 g |
| 1 मात्रा | 85 g | 70 | 13 g | 1.9 g | 0.9 g |
| 2 मात्राएँ | 170 g | 139 | 25 g | 3.7 g | 1.8 g |
| ½ मात्रा | 42.5 g | 35 | 6.3 g | 0.9 g | 0.4 g |
| 3 मात्राएँ | 255 g | 209 | 38 g | 5.6 g | 2.7 g |
| 4 मात्राएँ | 340 g | 279 | 51 g | 7.5 g | 3.5 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 7.5 g | 1.1 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 22 g | 3.3 g | 1.6 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 30 g | 4.4 g | 2.1 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 37 g | 5.5 g | 2.6 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
ऑक्टोपस के बारे में सवाल
ऑक्टोपस को नरम पकाने का आसान तरीका क्या है?
इसे उबलते पानी में डालकर आँच धीमी करें और ढककर लगभग 45–90 मिनट पकाएँ; समय उसके आकार पर निर्भर करता है। सबसे मोटे हिस्से में काँटा आसानी से घुसने लगे, तभी यह नरम है।
ऑक्टोपस को ग्रिल करने से पहले कैसे पकाएँ?
पहले इसे धीमी आँच पर पानी में नरम होने तक उबालें, फिर सुखाकर टुकड़ों में काटें। तेज़ आँच पर हर तरफ़ 2–3 मिनट ग्रिल करें; इससे बाहर हल्की भुनाई आती है और अंदर का हिस्सा सूखता नहीं।
ताज़ा ऑक्टोपस खरीदते समय क्या देखें?
इसकी गंध हल्की समुद्री होनी चाहिए, तेज़ या अमोनिया जैसी नहीं। मांस चमकदार और सख़्त हो; चिपचिपा या मुरझाया हुआ ऑक्टोपस न लें।
जमे हुए ऑक्टोपस को कैसे पिघलाएँ?
इसे रातभर फ्रिज में रखकर धीरे-धीरे पिघलाएँ और निकला पानी फेंक दें। कमरे के तापमान पर लंबे समय तक न छोड़ें; पकाने से पहले अच्छी तरह सुखाने पर यह बेहतर भुनता है।
पका हुआ ऑक्टोपस कितने दिन फ्रिज में रखा जा सकता है?
इसे ढक्कन वाले डिब्बे में रखकर फ्रिज में 3 दिन तक रखें। दोबारा गरम करते समय इसे पूरी तरह गरम करें; लंबे समय के लिए रखना हो तो पकाकर ठंडा करें और फ्रीज़र में बंद पैकेट में रखें।
ऑक्टोपस से कौन-से मशहूर व्यंजन बनते हैं?
स्पेन का पुल्पो आ ला गायेगा उबले ऑक्टोपस, आलू, जैतून के तेल और पपरिका से बनता है। ग्रीक शैली में इसे ग्रिल करके नींबू और जैतून के तेल के साथ परोसते हैं; सलाद में भी उबले टुकड़े अच्छे लगते हैं।
ऑक्टोपस और स्क्विड में क्या फ़र्क है?
ऑक्टोपस में 8 भुजाएँ होती हैं, जबकि स्क्विड के 8 बाँहों के अलावा 2 लंबे स्पर्शक भी होते हैं। प्रति 100 ग्राम स्क्विड में 92 kcal और 15.6 g प्रोटीन होते हैं; ऑक्टोपस में 82 kcal और 15 g प्रोटीन होते हैं।
स्रोत: USDA FoodData Central 174218 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
