जानें आपकी थाली में क्या है
चिकन फ्रिकासी
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
घर का बना
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 115 kcal —
- प्रोटीन 10 g 20%
- कार्बोहाइड्रेट 2.8 g 1%
- वसा 6.1 g 8%
- संतृप्त वसा 2.4 g 12%
- शर्करा 1.5 g —
- सोडियम 263 mg 11%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन C 2 mg 2%
- विटामिन D 0.1 µg 1%
- विटामिन K 1.4 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.14 mg 12%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.11 mg 8%
- नायसिन (B3) 2.9 mg 18%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.78 mg 16%
- विटामिन B6 0.19 mg 11%
- बायोटिन (B7) 2.1 µg 7%
- फ़ोलेट (B9) 7 µg 2%
खनिज
- कैल्शियम 20 mg 2%
- आयरन 0.68 mg 4%
- मैग्नीशियम 15 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 99 mg 8%
- पोटैशियम 256 mg 5%
- ज़िंक 0.7 mg 6%
- कॉपर 0.06 mg 7%
- मैंगनीज़ 0.07 mg 3%
- सेलेनियम 6 µg 11%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 115 | 10 g | 2.8 g | 6.1 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 5 g | 1.4 g | 3.1 g |
| 150 g | 150 g | 173 | 15 g | 4.2 g | 9.2 g |
| 200 g | 200 g | 230 | 20 g | 5.6 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 288 | 25 g | 7 g | 15 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
चिकन फ्रिकासी के बारे में सवाल
चिकन फ्रिकासी क्या होता है?
यह चिकन की धीमी आँच पर पकाई जाने वाली फ्रांसीसी शैली की डिश है। चिकन को पहले हल्का भूनकर प्याज़ और मशरूम के साथ शोरबे में पकाते हैं, फिर क्रीम या अंडे की जर्दी से सॉस को गाढ़ा करते हैं।
चिकन फ्रिकासी घर पर कैसे पकाएँ?
चिकन के टुकड़ों को तेल या मक्खन में सुनहरा करें, फिर प्याज़ और मशरूम भूनें। शोरबा डालकर ढकें और धीमी आँच पर करीब 25–35 मिनट पकाएँ; अंत में क्रीम मिलाएँ और उबालने के बजाय हल्का गरम करें, ताकि सॉस न फटे।
चिकन फ्रिकासी के साथ क्या परोसें?
इसकी मलाईदार सॉस चावल, मैश किए आलू या चौड़े नूडल्स के साथ अच्छी लगती है। साथ में हरी सब्ज़ियाँ या हल्का सलाद परोसने से भोजन संतुलित रहता है।
बचा हुआ चिकन फ्रिकासी कैसे रखें और दोबारा गरम करें?
इसे पकने के बाद जल्दी ठंडा करके ढक्कन वाले डिब्बे में फ्रिज में रखें और 3–4 दिन के भीतर खा लें। धीमी आँच पर सॉस को बार-बार चलाते हुए गरम करें; जरूरत हो तो थोड़ा शोरबा मिलाएँ और इसे अच्छी तरह भाप निकलने तक गरम करें।
क्या चिकन फ्रिकासी में क्रीम की जगह कुछ और डाल सकते हैं?
हाँ। क्रीम की जगह थोड़ी मात्रा में दूध और मैदा मिलाकर डालें, या सॉस को गाढ़ा करने के लिए एक चम्मच मैदा मक्खन में भूनकर शोरबे में मिलाएँ। अंडे की जर्दी भी सॉस को मलाईदार बनाती है, लेकिन उसे सीधे उबलते सॉस में न डालें।
चिकन फ्रिकासी में चिकन कच्चा पकाया जाता है या पहले भूनते हैं?
आम तौर पर चिकन को पहले मक्खन या तेल में हल्का सुनहरा भूनते हैं, फिर शोरबे में पकाते हैं। भूनने से स्वाद गहरा होता है; चिकन का सबसे मोटा हिस्सा भीतर तक पकना चाहिए और बीच का तापमान 75 °C तक पहुँचना चाहिए।
चिकन फ्रिकासी में कौन-से मसाले और सब्ज़ियाँ डालते हैं?
आम तौर पर प्याज़, मशरूम, लहसुन, तेजपत्ता और थाइम इस्तेमाल होते हैं; कुछ रेसिपियों में गाजर या मटर भी डालते हैं। काली मिर्च और नमक से स्वाद सँवारें, और ताज़ा जड़ी-बूटियाँ परोसने से ठीक पहले मिलाएँ।
स्रोत: CoFID (UK) 19-561 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
