जानें आपकी थाली में क्या है
स्पेगेटी बोलोनेज़
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
घर का बना
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 151 kcal —
- प्रोटीन 8.1 g 16%
- कार्बोहाइड्रेट 17 g 6%
- वसा 6.1 g 8%
- संतृप्त वसा 2.2 g 11%
- फ़ाइबर 1.2 g 4%
- शर्करा 1.8 g —
- सोडियम 92 mg 4%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 58 µg 6%
- विटामिन C 2 mg 2%
- विटामिन D 0.2 µg 1%
- विटामिन E 1 mg 7%
- थायमिन (B1) 0.09 mg 8%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.05 mg 4%
- नायसिन (B3) 2 mg 13%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.24 mg 5%
- विटामिन B6 0.12 mg 7%
- बायोटिन (B7) 1.1 µg 4%
- फ़ोलेट (B9) 8 µg 2%
- विटामिन B12 0.5 µg 21%
खनिज
- कैल्शियम 22 mg 2%
- आयरन 0.88 mg 5%
- मैग्नीशियम 19 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 85 mg 7%
- पोटैशियम 165 mg 4%
- ज़िंक 1.4 mg 13%
- कॉपर 0.03 mg 3%
- मैंगनीज़ 0.2 mg 9%
- सेलेनियम 6 µg 11%
- आयोडीन 3 µg 2%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 151 | 8.1 g | 17 g | 6.1 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 4.1 g | 8.6 g | 3.1 g |
| 150 g | 150 g | 227 | 12 g | 26 g | 9.2 g |
| 200 g | 200 g | 302 | 16 g | 34 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 378 | 20 g | 43 g | 15 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
स्पेगेटी बोलोनेज़ के बारे में सवाल
स्पेगेटी बोलोनेज़ घर पर कैसे बनाएं?
प्याज़, गाजर और सेलरी को बारीक काटकर तेल में नरम करें, फिर कीमा भूरा होने तक भूनें। टमाटर डालकर धीमी आँच पर कम-से-कम 45 मिनट पकाएँ; उबली स्पेगेटी मिलाकर ऊपर से परमेज़ान डालें।
स्पेगेटी को बोलोनेज़ सॉस के लिए कितनी देर उबालें?
पैकेट पर दिए समय से एक मिनट पहले चखें—पास्ता नरम हो, पर बीच में हल्का कसाव रहे। उबलते नमकीन पानी में पकाएँ और छानने से पहले एक करछी पास्ता-पानी बचाकर सॉस में मिलाएँ; इससे सॉस स्पेगेटी पर अच्छी तरह चढ़ता है।
बोलोनेज़ सॉस को स्पेगेटी पर डालें या साथ पकाएँ?
छानी हुई स्पेगेटी को पैन में सॉस के साथ एक-दो मिनट उछालें और ज़रूरत हो तो बचा पास्ता-पानी मिलाएँ। सिर्फ ऊपर से सॉस डालने पर वह हर धागे से कम लिपटता है।
क्या स्पेगेटी बोलोनेज़ असल में बोलोन्या का पारंपरिक पास्ता है?
बोलोनेज़ रागू का पारंपरिक मेल स्पेगेटी के बजाय चौड़ी, अंडे वाली टैग्लियातेल्ले पास्ता से है। स्पेगेटी बोलोनेज़ इटली के बाहर बहुत लोकप्रिय हुआ, इसलिए इसका नाम सुनकर इसे बोलोन्या का सबसे पारंपरिक रूप न समझें।
स्पेगेटी बोलोनेज़ के साथ क्या परोसें?
इसके साथ हरी सलाद, भुनी सब्ज़ियाँ या लहसुन वाली ब्रेड अच्छी लगती है। ऊपर से कसा परमेज़ान या पेकेरिनो डालें; ताज़ी तुलसी भी टमाटर और कीमे के स्वाद को उभारती है।
बचा हुआ स्पेगेटी बोलोनेज़ कैसे रखें और दोबारा गरम करें?
पका खाना ठंडा होने के लिए देर तक बाहर न छोड़ें; दो घंटे के भीतर ढक्कन वाले डिब्बे में रखकर फ्रिज में रखें और तीन-चार दिन में खा लें। गरम करते समय थोड़ा पानी डालें और बीच-बीच में चलाएँ, जब तक पूरा हिस्सा भाप छोड़ते हुए गरम न हो जाए।
स्पेगेटी बोलोनेज़ में कीमे की जगह क्या डाल सकते हैं?
शाकाहारी रूप के लिए पकी भूरी दाल या बारीक कटे मशरूम इस्तेमाल करें; इन्हें प्याज़-गाजर के साथ भूनकर टमाटर में धीमी आँच पर पकाएँ। दाल सॉस को गाढ़ापन देती है, जबकि मशरूम में गहरा, उमामी स्वाद आता है।
स्रोत: CoFID (UK) 19-628 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
