जानें आपकी थाली में क्या है
लैम्ब् करी
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पकाने वाले सॉस के साथ तैयार
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 242 kcal —
- प्रोटीन 16 g 31%
- कार्बोहाइड्रेट 5.5 g 2%
- वसा 18 g 23%
- संतृप्त वसा 7.1 g 36%
- फ़ाइबर 1.5 g 5%
- शर्करा 3.9 g —
- सोडियम 231 mg 10%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 45 µg 5%
- विटामिन C 2 mg 2%
- विटामिन D 0.3 µg 2%
- विटामिन E 2.3 mg 16%
- थायमिन (B1) 0.11 mg 9%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.12 mg 9%
- नायसिन (B3) 3 mg 19%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.74 mg 15%
- विटामिन B6 0.18 mg 11%
- बायोटिन (B7) 3.4 µg 11%
- फ़ोलेट (B9) 7 µg 2%
- विटामिन B12 1.3 µg 54%
खनिज
- कैल्शियम 24 mg 2%
- आयरन 1.6 mg 9%
- मैग्नीशियम 26 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 155 mg 12%
- पोटैशियम 392 mg 8%
- ज़िंक 3.2 mg 29%
- कॉपर 0.11 mg 12%
- मैंगनीज़ 0.19 mg 8%
- सेलेनियम 2 µg 4%
- आयोडीन 6 µg 4%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 242 | 16 g | 5.5 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 121 | 7.8 g | 2.8 g | 8.9 g |
| 150 g | 150 g | 363 | 23 g | 8.3 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 484 | 31 g | 11 g | 35 g |
| 250 g | 250 g | 605 | 39 g | 14 g | 44 g |
लैम्ब् करी के बारे में सवाल
लैम्ब् करी का मांस नरम कैसे पकाएँ?
मांस के टुकड़ों को पहले गरम तेल में सभी तरफ़ से भूरा करें, फिर मसाले और थोड़ा पानी डालकर ढक दें। धीमी आँच पर लगभग डेढ़ से दो घंटे पकाएँ; प्रेशर कुकर में दबाव बनने के बाद करीब 20–25 मिनट पकाकर दबाव अपने आप उतरने दें।
लैम्ब् करी के साथ क्या परोसें?
इसे बासमती चावल, जीरा राइस या रोटी के साथ परोसें; साथ में रायता और प्याज़ का सलाद तीखेपन को संतुलित करते हैं। गाढ़ी ग्रेवी हो तो नान या पराठा भी अच्छा साथ है।
लैम्ब् करी बच जाए तो उसे कैसे रखें और दोबारा गरम करें?
पकी करी को कमरे के तापमान पर दो घंटे से ज़्यादा न छोड़ें; ठंडी करके ढक्कन वाले बर्तन में फ्रिज में रखें और तीन से चार दिन के भीतर खाएँ। गरम करते समय बीच-बीच में चलाएँ और पूरी करी से भाप निकलने तक गरम करें।
लैम्ब् करी में मेमने की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
चिकन के टुकड़े इस्तेमाल करें तो वे जल्दी पकेंगे—हड्डी वाले टुकड़ों को करी में आम तौर पर 30–40 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ। शाकाहारी विकल्प के लिए आलू और चने डालें; चने पहले से पके हों तो उन्हें अंत के 15–20 मिनट में मिलाएँ।
लैम्ब् करी और चिकन करी में किसमें ज़्यादा प्रोटीन और ऊर्जा होती है?
इस लैम्ब् करी में 16 g प्रोटीन और 242 kcal ऊर्जा होती है; चिकन करी में 18.6 g प्रोटीन और 144 kcal ऊर्जा प्रति 100 g होती है।
लैम्ब् करी में मांस पक गया है, यह कैसे पहचानें?
सबसे मोटे टुकड़े के बीच का तापमान 75 °C तक पहुँचना चाहिए। थर्मामीटर न हो तो बड़ा टुकड़ा काटकर देखें: अंदर कच्चा, चमकीला हिस्सा न हो और मांस आसानी से नरम दिखे।
लैम्ब् करी तीखी हो जाए तो क्या करें?
थोड़ा दही या नारियल का दूध मिलाकर करी को धीमी आँच पर कुछ मिनट गरम करें; दही डालते समय पहले उसे थोड़ी गर्म ग्रेवी के साथ फेंटें, ताकि वह फटे नहीं। साथ में सादा चावल परोसने से तीखापन भी कम महसूस होता है।
स्रोत: CoFID (UK) 19-535 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
