जानें आपकी थाली में क्या है
कॉख ओ विं
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
घर का बना
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 188 kcal —
- प्रोटीन 11 g 22%
- कार्बोहाइड्रेट 3.3 g 1%
- वसा 11 g 14%
- संतृप्त वसा 4.2 g 21%
- फ़ाइबर 0.2 g 1%
- शर्करा 0.4 g —
- सोडियम 154 mg 7%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 55 µg 6%
- विटामिन C 1 mg 1%
- विटामिन D 0.3 µg 2%
- विटामिन E 0.18 mg 1%
- थायमिन (B1) 0.1 mg 8%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.15 mg 12%
- नायसिन (B3) 2.6 mg 16%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.63 mg 13%
- विटामिन B6 0.15 mg 9%
- बायोटिन (B7) 3.2 µg 11%
- फ़ोलेट (B9) 5 µg 1%
- विटामिन B12 0.4 µg 17%
खनिज
- कैल्शियम 14 mg 1%
- आयरन 1 mg 6%
- मैग्नीशियम 19 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 88 mg 7%
- पोटैशियम 286 mg 6%
- ज़िंक 0.9 mg 8%
- कॉपर 0.08 mg 9%
- मैंगनीज़ 0.1 mg 4%
- सेलेनियम 9 µg 16%
- आयोडीन 6 µg 4%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 188 | 11 g | 3.3 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 5.5 g | 1.7 g | 5.5 g |
| 150 g | 150 g | 282 | 17 g | 5 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 376 | 22 g | 6.6 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 470 | 28 g | 8.3 g | 28 g |
कॉख ओ विं के बारे में सवाल
कॉख ओ विं क्या होता है?
यह फ्रांसीसी धीमी आँच पर पकने वाली डिश है, जिसमें मुर्गे या चिकन को रेड वाइन, प्याज़, मशरूम और अक्सर बेकन के साथ पकाया जाता है। लंबे समय तक पकने से वाइन की खटास और चिकन का स्वाद गाढ़ी ग्रेवी में मिल जाता है।
कॉख ओ विं बनाने के लिए कौन-सी वाइन लें?
सूखी, हल्की रेड वाइन लें—पिनो नॉयर इसका पारंपरिक मेल है। बहुत मीठी या तेज़ ओक-स्वाद वाली वाइन ग्रेवी पर हावी हो सकती है।
कॉख ओ विं को कितनी देर पकाना चाहिए?
चिकन के टुकड़ों को पहले भूरा सेकें, फिर वाइन और स्टॉक के साथ ढककर धीमी आँच पर करीब 45–60 मिनट पकाएँ। चिकन नरम हो और हड्डी से आसानी से छूटने लगे, तो डिश तैयार है।
कॉख ओ विं के साथ क्या परोसें?
इसे मैश किए आलू, उबले छोटे आलू या चौड़े नूडल्स के साथ परोसें, ताकि वे वाइन वाली ग्रेवी सोख सकें। साथ में कुरकुरी ब्रेड भी अच्छी रहती है।
क्या कॉख ओ विं में वाइन की जगह कुछ और डाल सकते हैं?
बिना शराब वाला विकल्प चाहिए तो रेड वाइन की जगह उतनी ही मात्रा में चिकन स्टॉक डालें और थोड़ी रेड वाइन विनेगर मिलाएँ। स्वाद पारंपरिक वाइन वाली ग्रेवी जैसा नहीं होगा, लेकिन प्याज़, मशरूम और बेकन का स्वाद बना रहेगा।
कॉख ओ विं बच जाए तो उसे कैसे रखें और दोबारा गरम करें?
ठंडा करके ढक्कन वाले डिब्बे में फ्रिज में रखें और 3–4 दिन के भीतर खा लें। गरम करते समय सॉस को धीमी आँच पर उबाल तक लाएँ और बीच-बीच में चलाएँ; गाढ़ी लगे तो थोड़ा स्टॉक मिलाएँ।
कॉख ओ विं और रेड वाइन सॉस में मुर्गे में क्या अंतर है?
रेड वाइन सॉस में मुर्गे में प्रति 100 ग्राम 13 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि कॉख ओ विं में 11 ग्राम। कॉख ओ विं में आम तौर पर मशरूम, प्याज़ और बेकन भी होते हैं, इसलिए उसकी ग्रेवी अधिक भरपूर होती है।
स्रोत: CoFID (UK) 19-486 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
