जानें आपकी थाली में क्या है
चिकन बिरयानी
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
टेकअवे
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 163 kcal —
- प्रोटीन 8.5 g 17%
- कार्बोहाइड्रेट 17 g 6%
- वसा 7.4 g 9%
- संतृप्त वसा 2 g 10%
- फ़ाइबर 1.2 g 4%
- शर्करा 0.9 g —
- सोडियम 263 mg 11%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन D 0.6 µg 3%
- विटामिन E 1.4 mg 9%
- थायमिन (B1) 0.03 mg 3%
- नायसिन (B3) 2.8 mg 18%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.58 mg 12%
- विटामिन B6 0.13 mg 8%
- बायोटिन (B7) 1.4 µg 5%
खनिज
- कैल्शियम 23 mg 2%
- आयरन 1.3 mg 7%
- मैग्नीशियम 16 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 87 mg 7%
- पोटैशियम 170 mg 4%
- ज़िंक 0.6 mg 5%
- कॉपर 0.08 mg 9%
- मैंगनीज़ 0.25 mg 11%
- सेलेनियम 7 µg 13%
- आयोडीन 5 µg 3%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 163 | 8.5 g | 17 g | 7.4 g |
| 50 g | 50 g | 82 | 4.3 g | 8.3 g | 3.7 g |
| 150 g | 150 g | 245 | 13 g | 25 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 326 | 17 g | 33 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 408 | 21 g | 42 g | 19 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
चिकन बिरयानी के बारे में सवाल
चिकन बिरयानी में चावल खिले-खिले कैसे रखें?
बासमती चावल को 20–30 मिनट भिगोएँ और नमकीन उबलते पानी में तब तक पकाएँ जब तक दाना लगभग 70% पक जाए। पानी छानकर चिकन के ऊपर परत लगाएँ और ढक्कन कसकर धीमी आँच पर 15–20 मिनट दम दें।
चिकन बिरयानी में चिकन पहले पकाना चाहिए या चावल के साथ?
आसान और भरोसेमंद तरीके में चिकन को मसाले और दही के साथ पहले अधपका पकाएँ, फिर उसके ऊपर आधे पके चावल की परत लगाकर दम दें। चिकन का सबसे मोटा हिस्सा भीतर तक 75 °C तक पहुँचना चाहिए।
बची हुई चिकन बिरयानी कैसे रखें और दोबारा गरम करें?
पकी बिरयानी को उथले डिब्बे में बाँटकर पकने के एक-दो घंटे के भीतर फ्रिज में रखें और चावल वाली बिरयानी अगले दिन तक खा लें। दोबारा गरम करते समय बीच तक भाप उठने दें; इसे बार-बार गरम न करें।
चिकन बिरयानी के साथ क्या अच्छा लगता है?
ठंडी बूंदी या खीरे की रायता मसालेदार बिरयानी के साथ खूब जँचती है। प्याज-नींबू का सलाद और पुदीने की चटनी भी अच्छे साथ हैं।
चिकन बिरयानी में चिकन न हो तो उसकी जगह क्या डालें?
चिकन की जगह पनीर, उबले अंडे या सब्जियाँ डालकर बिरयानी बना सकते हैं। सब्जियों के लिए आलू, फूलगोभी और मटर लें; उन्हें मसाले में इतना पकाएँ कि दम के दौरान वे गलकर टूटें नहीं।
चिकन बिरयानी और चिकन करी में क्या फर्क है?
बिरयानी में मसालेदार चिकन और चावल परतों में दम पर पकते हैं, जबकि चिकन करी में चिकन मसालेदार ग्रेवी में पकता है और चावल आम तौर पर अलग परोसे जाते हैं। प्रति 100 ग्राम चिकन करी में 145 kcal और 11.7 g प्रोटीन हैं; चिकन बिरयानी में 163 kcal और 8.5 g प्रोटीन हैं।
क्या चिकन बिरयानी को फ्रीज़ किया जा सकता है?
हाँ—ठंडी बिरयानी को एक बार खाने लायक हिस्सों में बंद डिब्बों में फ्रीज़ करें। खाने से पहले फ्रिज में पिघलाएँ और पूरी तरह भाप उठने तक गरम करें; पिघली हुई बिरयानी को फिर से फ्रीज़ न करें।
स्रोत: CoFID (UK) 19-454 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
