जानें आपकी थाली में क्या है
मीटलोफ़
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
घर का बना
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 213 kcal —
- प्रोटीन 17 g 33%
- कार्बोहाइड्रेट 13 g 5%
- वसा 11 g 14%
- संतृप्त वसा 4 g 20%
- फ़ाइबर 0.4 g 1%
- शर्करा 1.5 g —
- सोडियम 154 mg 7%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 15 µg 2%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.8 µg 4%
- विटामिन E 0.36 mg 2%
- थायमिन (B1) 0.33 mg 28%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.15 mg 12%
- नायसिन (B3) 3.9 mg 24%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.66 mg 13%
- विटामिन B6 0.2 mg 12%
- बायोटिन (B7) 2.3 µg 8%
- फ़ोलेट (B9) 8 µg 2%
- विटामिन B12 1 µg 42%
खनिज
- कैल्शियम 41 mg 3%
- आयरन 1.8 mg 10%
- मैग्नीशियम 22 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 163 mg 13%
- पोटैशियम 314 mg 7%
- ज़िंक 2.5 mg 23%
- कॉपर 0.08 mg 9%
- मैंगनीज़ 0.22 mg 10%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 17 g | 13 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 8.3 g | 6.4 g | 5.5 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 25 g | 19 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 33 g | 25 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 42 g | 32 g | 27 g |
मीटलोफ़ के बारे में सवाल
मीटलोफ़ को ओवन में कितनी देर और किस तापमान पर पकाएँ?
लगभग 900 ग्राम के मीटलोफ़ को पहले से गरम 180°C ओवन में करीब 50–60 मिनट पकाएँ। बीच का तापमान थर्मामीटर से जाँचें: गोमांस या पोर्क वाले लोफ़ का केंद्र कम से कम 71°C पहुँचना चाहिए।
मीटलोफ़ पकाते समय सूखा या सख़्त होने से कैसे बचाएँ?
कीमे में दूध में भिगोए ब्रेडक्रम्ब और अंडा मिलाएँ; ये नमी बाँधकर लोफ़ को नरम रखते हैं। मिश्रण को बस एकसार होने तक मिलाएँ—ज़्यादा गूँथने से लोफ़ सख़्त हो सकता है।
मीटलोफ़ पर केचप की परत कब लगानी चाहिए?
केचप या टमाटर-आधारित ग्लेज़ पकाने के आख़िरी 15–20 मिनट में लगाएँ, ताकि वह जम जाए और जले नहीं। चाहें तो परोसने से पहले ऊपर थोड़ी और सॉस डालें।
मीटलोफ़ के साथ क्या परोसें?
मैश किए आलू, भुनी सब्ज़ियाँ और हरी बीन्स इसके आम साथी हैं। बचा हुआ ठंडा मीटलोफ़ काटकर ब्रेड में सरसों या अचार के साथ सैंडविच भी बना सकते हैं।
बचा हुआ मीटलोफ़ कैसे रखें और दोबारा गरम करें?
पकने के दो घंटे के भीतर इसे ढककर फ्रिज में रखें और तीन से चार दिन में खा लें; अधिक समय के लिए हिस्सों में लपेटकर फ्रीज़ करें। दोबारा गरम करते समय बीच तक भाप निकलने लायक गरम करें।
मीटलोफ़ में ब्रेडक्रम्ब की जगह क्या डाल सकते हैं?
बारीक ओट्स या कुचले हुए सादे क्रैकर ब्रेडक्रम्ब की जगह काम आते हैं। ओट्स को पहले दूध में कुछ मिनट भिगोने से वे कीमे में अच्छी तरह मिलते हैं और लोफ़ कम बिखरता है।
मीटलोफ़ में कितना प्रोटीन होता है?
इसकी 100 ग्राम मात्रा में 17 g प्रोटीन होता है। रेसिपी में इस्तेमाल हुए मांस और मिलाई गई चीज़ों के अनुपात से तैयार लोफ़ की मात्रा बदल सकती है।
स्रोत: CoFID (UK) 19-605 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
