जानें आपकी थाली में क्या है
बीफ بورगुइनोन
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
घर का बना
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 140 kcal —
- प्रोटीन 14 g 28%
- कार्बोहाइड्रेट 2.5 g 1%
- वसा 6.2 g 8%
- संतृप्त वसा 2.1 g 10%
- फ़ाइबर 0.4 g 1%
- शर्करा 0.9 g —
- सोडियम 238 mg 10%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 3 µg 0%
- विटामिन C 1 mg 1%
- विटामिन D 0.4 µg 2%
- विटामिन E 0.77 mg 5%
- थायमिन (B1) 0.09 mg 8%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.17 mg 13%
- नायसिन (B3) 2.4 mg 15%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.67 mg 13%
- विटामिन B6 0.24 mg 14%
- बायोटिन (B7) 2.9 µg 10%
- फ़ोलेट (B9) 6 µg 2%
- विटामिन B12 0.9 µg 38%
खनिज
- कैल्शियम 13 mg 1%
- आयरन 1.6 mg 9%
- मैग्नीशियम 19 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 135 mg 11%
- पोटैशियम 331 mg 7%
- ज़िंक 3.2 mg 29%
- कॉपर 0.11 mg 12%
- मैंगनीज़ 0.08 mg 3%
- सेलेनियम 7 µg 13%
- आयोडीन 8 µg 5%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 14 g | 2.5 g | 6.2 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 6.9 g | 1.3 g | 3.1 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 21 g | 3.8 g | 9.3 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 28 g | 5 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 35 g | 6.3 g | 16 g |
बीफ بورगुइनोन के बारे में सवाल
बीफ बोरगुइनोन के लिए गोमांस का कौन-सा हिस्सा अच्छा रहता है?
चक, शैंक या शोल्डर जैसे थोड़ा सख्त, रेशेदार हिस्से लें; धीमी आँच पर पकने से वे नरम होते हैं और सॉस में स्वाद छोड़ते हैं। मांस को बड़े टुकड़ों में काटें और भूनने से पहले अच्छी तरह सुखा लें।
बीफ बोरगुइनोन को नरम बनाने के लिए कितनी देर पकाना चाहिए?
मांस को पहले बैचों में भूरा करें, फिर वाइन और स्टॉक डालकर ढक दें। धीमी आँच पर या 150 °C ओवन में करीब 2½–3 घंटे पकाएँ, जब तक कांटा मांस में आसानी से न धँसे।
क्या बीफ बोरगुइनोन वाइन के बिना बनाया जा सकता है?
हाँ। सूखी रेड वाइन की जगह उतनी ही मात्रा में बीफ स्टॉक डालें और स्वाद में खटास के लिए थोड़ा रेड-वाइन सिरका मिलाएँ। सिरका थोड़ा-थोड़ा डालें, ताकि सॉस बहुत तीखा न हो।
बीफ बोरगुइनोन के साथ क्या परोसें?
मैश किए हुए आलू, उबले आलू या चौड़े अंडे वाले नूडल सॉस को सोखने के लिए अच्छे हैं। साथ में हरी बीन्स या साधारण सलाद रखने से भोजन का स्वाद संतुलित रहता है।
बचा हुआ बीफ बोरगुइनोन कैसे रखें और दोबारा गरम करें?
ठंडा होने पर इसे ढक्कन वाले बर्तन में फ्रिज में रखें और 3–4 दिन के भीतर खाएँ। धीमी आँच पर सॉस समेत गरम करें; बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी या स्टॉक मिला दें।
बीफ बोरगुइनोन में आम तौर पर कौन-से पोषक तत्व खास हैं?
यह विटामिन बी12 का अच्छा स्रोत है: 100 g में 0.9 µg होता है। इसमें प्रोटीन भी होता है: 100 g में 14 g।
बीफ बोरगुइनोन, बीफ स्टू से कैसे अलग है?
बीफ बोरगुइनोन में रेड वाइन, मशरूम और अक्सर छोटे प्याज़ से बना गहरा सॉस इसकी पहचान है; सामान्य बीफ स्टू में शोरबा और सब्ज़ियाँ प्रमुख हो सकती हैं। पकाने की विधि दोनों में धीमी आँच पर लंबे समय तक पकाने की होती है।
स्रोत: CoFID (UK) 19-471 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
