जानें आपकी थाली में क्या है
मटन कोफ्ता
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
ब्रेडक्रंब से लेपित, घर का बना
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 277 kcal —
- प्रोटीन 24 g 48%
- कार्बोहाइड्रेट 9.7 g 4%
- वसा 16 g 21%
- संतृप्त वसा 7.1 g 35%
- शर्करा 0.9 g —
- सोडियम 139 mg 6%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 26 µg 3%
- विटामिन C 2 mg 2%
- विटामिन D 1.2 µg 6%
- विटामिन E 0.37 mg 2%
- थायमिन (B1) 0.19 mg 16%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.22 mg 17%
- नायसिन (B3) 4.5 mg 28%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.99 mg 20%
- विटामिन B6 0.21 mg 12%
- बायोटिन (B7) 4.3 µg 14%
- फ़ोलेट (B9) 7 µg 2%
- विटामिन B12 2 µg 83%
खनिज
- कैल्शियम 52 mg 4%
- आयरन 2.9 mg 16%
- मैग्नीशियम 34 mg 8%
- फ़ॉस्फ़ोरस 253 mg 20%
- पोटैशियम 422 mg 9%
- ज़िंक 4.1 mg 37%
- कॉपर 0.14 mg 16%
- मैंगनीज़ 0.15 mg 7%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 277 | 24 g | 9.7 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 139 | 12 g | 4.9 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 416 | 36 g | 15 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 554 | 48 g | 19 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 693 | 60 g | 24 g | 40 g |
मटन कोफ्ता के बारे में सवाल
मटन कोफ्ता पकाते समय टूटने से कैसे बचाएँ?
कीमे में कद्दूकस किया प्याज़ डालने के बाद उसका पानी अच्छी तरह निचोड़ लें; फिर मसाले और थोड़ा बेसन या भुना चने का आटा मिलाकर मिश्रण को ठंडा करें। कोफ्ते बनाते समय हाथ हल्के गीले रखें और उन्हें गरम तेल या ग्रेवी में धीरे से डालें।
मटन कोफ्ता कितनी देर पकाएँ?
तवे पर मध्यम आँच में छोटे कोफ्तों को पलटते हुए लगभग 10–12 मिनट पकाएँ; ओवन में 200 °C पर करीब 15–20 मिनट लगते हैं। पकने की जाँच के लिए सबसे बड़े कोफ्ते के बीच का तापमान 71 °C तक पहुँचना चाहिए।
पका हुआ मटन कोफ्ता कैसे रखें और दोबारा कैसे गरम करें?
बचा हुआ कोफ्ता पकने के दो घंटे के भीतर ढककर फ्रिज में रखें और तीन से चार दिन में खा लें। दोबारा गरम करते समय उसे ग्रेवी के साथ ढककर धीमी आँच पर गरम करें, जब तक वह बीच तक भाप छोड़ने लगे।
मटन कोफ्ता किसके साथ परोसें?
इसे टमाटर या प्याज़ वाली मसालेदार ग्रेवी में डालकर चावल, नान या रोटी के साथ परोसें। सूखा कोफ्ता हो तो पुदीने की चटनी, प्याज़ के छल्लों और नींबू के साथ अच्छा लगता है।
मटन कोफ्ता और बीफ कोफ्ता में किसमें प्रोटीन ज़्यादा है?
बीफ कोफ्ता में थोड़ा ज़्यादा प्रोटीन है: 100 ग्राम में 25.3 ग्राम, जबकि मटन कोफ्ता में 24 g है। मटन कोफ्ता भी ज़िंक का स्रोत है।
मटन कोफ्ता में ज़िंक कितना होता है?
मटन कोफ्ता ज़िंक का अच्छा स्रोत है; 100 ग्राम में 4.1 mg ज़िंक होता है।
स्रोत: CoFID (UK) 19-594 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
