जानें आपकी थाली में क्या है
जिगर और प्याज
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
स्ट्यू किया हुआ, घर का बना हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 142 kcal —
- प्रोटीन 15 g 29%
- कार्बोहाइड्रेट 5.4 g 2%
- वसा 6.9 g 9%
- संतृप्त वसा 1.3 g 7%
- फ़ाइबर 1.5 g 5%
- शर्करा 4.3 g —
- सोडियम 53 mg 2%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 11970 µg 1330%
- विटामिन C 14 mg 16%
- विटामिन D 0.3 µg 2%
- विटामिन E 1.3 mg 9%
- थायमिन (B1) 0.28 mg 23%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 2.6 mg 198%
- नायसिन (B3) 9.2 mg 57%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 4.6 mg 91%
- विटामिन B6 0.32 mg 19%
- बायोटिन (B7) 25.9 µg 86%
- फ़ोलेट (B9) 146 µg 37%
- विटामिन B12 29.9 µg 1246%
खनिज
- कैल्शियम 25 mg 2%
- आयरन 5.4 mg 30%
- मैग्नीशियम 19 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 286 mg 23%
- पोटैशियम 297 mg 6%
- ज़िंक 2.9 mg 26%
- कॉपर 6.7 mg 746%
- मैंगनीज़ 0.3 mg 13%
- सेलेनियम 29 µg 53%
- आयोडीन 6 µg 4%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 142 | 15 g | 5.4 g | 6.9 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 7.4 g | 2.7 g | 3.5 g |
| 150 g | 150 g | 213 | 22 g | 8.1 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 284 | 29 g | 11 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 355 | 37 g | 14 g | 17 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
जिगर और प्याज के बारे में सवाल
जिगर और प्याज को नरम बनाने के लिए कैसे पकाएँ?
जिगर को पतले टुकड़ों में काटें और प्याज को धीमी आँच पर सुनहरा होने तक भूनकर अलग रख दें। जिगर को तेज़ आँच पर हर तरफ़ कुछ मिनट पकाएँ—बीच का हिस्सा कच्चा न रहे—फिर प्याज मिलाकर बस गरम करें; ज़्यादा पकाने से जिगर सख़्त हो जाता है।
जिगर और प्याज के लिए जिगर कैसे चुनें और तैयार करें?
ताज़ा जिगर चमकीला, नम और बिना तेज़ खट्टी गंध का चुनें। पतली झिल्ली और सख़्त नसें निकालकर उसे काटें; पकाने से पहले कागज़ से थपथपाकर सुखाने पर वह बेहतर भुनता है।
पका हुआ जिगर और प्याज कैसे सँभालकर रखें?
पकाने के बाद बचे जिगर और प्याज को दो घंटे के भीतर ढक्कन वाले डिब्बे में फ्रिज में रखें और तीन दिन के अंदर खा लें। दोबारा गरम करते समय बीच तक भाप उठने जितना गरम करें; बार-बार गरम करने से जिगर सूखता है।
जिगर और प्याज के साथ क्या परोसें?
इसे मसले हुए आलू, ब्रेड या चावल के साथ परोसें; प्याज की मीठी भुनी परत जिगर के गहरे स्वाद को संतुलित करती है। ग्रेवी पसंद हो तो भूनने के बाद पैन में थोड़ा पानी या शोरबा डालकर तली की भूरी परत छुड़ा लें।
क्या जिगर और प्याज में आयरन अधिक होता है?
हाँ, जिगर और प्याज आयरन का अच्छा स्रोत है: 100 g में 5.4 mg आयरन होता है। इसकी मात्रा जिगर के प्रकार और पकवान में प्याज के अनुपात के साथ बदल सकती है।
जिगर और प्याज में विटामिन ए कितना होता है?
इसमें विटामिन ए बहुत अधिक है: 100 g में 11970 µg। इसलिए इसे रोज़ का भोजन न बनाएं; गर्भावस्था में जिगर खाने से पहले स्वास्थ्य-विशेषज्ञ से सलाह लें।
स्रोत: CoFID (UK) 19-604 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
