जानें आपकी थाली में क्या है
वीनर श्नित्सेल
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
घर का बना
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 213 kcal —
- प्रोटीन 21 g 42%
- कार्बोहाइड्रेट 13 g 5%
- वसा 8.5 g 11%
- संतृप्त वसा 1.2 g 6%
- फ़ाइबर 0.2 g 1%
- शर्करा 0.7 g —
- सोडियम 117 mg 5%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 13 µg 1%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 1.5 µg 8%
- विटामिन E 1.7 mg 11%
- थायमिन (B1) 0.17 mg 14%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.2 mg 15%
- नायसिन (B3) 5.3 mg 33%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.76 mg 15%
- विटामिन B6 0.44 mg 26%
- बायोटिन (B7) 2.6 µg 9%
- फ़ोलेट (B9) 25 µg 6%
- विटामिन B12 1.6 µg 67%
खनिज
- कैल्शियम 27 mg 2%
- आयरन 1 mg 6%
- मैग्नीशियम 25 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 225 mg 18%
- पोटैशियम 328 mg 7%
- ज़िंक 2.2 mg 20%
- कॉपर 0.05 mg 6%
- मैंगनीज़ 0.16 mg 7%
- आयोडीन 14 µg 9%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 21 g | 13 g | 8.5 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 11 g | 6.7 g | 4.3 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 32 g | 20 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 42 g | 27 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 53 g | 34 g | 21 g |
वीनर श्नित्सेल के बारे में सवाल
वीनर श्नित्सेल किस मांस से बनता है?
पारंपरिक वीनर श्नित्सेल पतले कूटे हुए बछड़े के मांस से बनता है, जिस पर आटा, फेंटा अंडा और ब्रेडक्रम्ब्स की परत चढ़ाकर तला जाता है। सूअर के मांस से बना रूप मिलता-जुलता है, लेकिन पारंपरिक पकवान नहीं।
वीनर श्नित्सेल को कुरकुरा कैसे तलें?
मांस को लगभग आधा सेंटीमीटर पतला कूटें और परत चढ़ाने के बाद उसे दबाएँ नहीं। गरम तेल या घी में तलते समय पैन को हल्का हिलाएँ; दोनों तरफ सुनहरा होने पर निकालकर जाली पर रखें, ताकि नीचे भाप से परत नरम न पड़े।
वीनर श्नित्सेल पकने में कितना समय लेता है?
पतले कटलेट को मध्यम-तेज़ आँच पर हर तरफ करीब 2–3 मिनट तलें, जब तक परत सुनहरी न हो जाए और बीच का मांस पूरी तरह पक जाए। बहुत ठंडा मांस सीधे पैन में डालने से तेल का ताप गिरता है और परत चिकनी पड़ सकती है।
वीनर श्नित्सेल के साथ क्या परोसते हैं?
इसे अक्सर नींबू की फाँक, आलू के सलाद या उबले आलू के साथ परोसा जाता है। नींबू का रस कुरकुरी परत पर ठीक खाने से पहले निचोड़ें, ताकि वह कुरकुरी बनी रहे।
क्या वीनर श्नित्सेल पहले से बनाकर रखा जा सकता है?
ताज़ा तलकर खाना सबसे अच्छा है। बचा हुआ श्नित्सेल ढककर फ्रिज में रखें और दोबारा गरम करने के लिए ओवन में 180 °C पर लगभग 10 मिनट रखें; माइक्रोवेव से ब्रेडक्रम्ब्स नरम हो सकते हैं।
वीनर श्नित्सेल और वील श्नित्सेल में क्या फर्क है?
वील श्नित्सेल का नाम मांस के कट पर ज़ोर देता है; वीनर श्नित्सेल खास तौर पर बछड़े के मांस से बना वियनीज़ शैली का कटलेट है, जिसे ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटकर तला जाता है। पकवानों के नाम कई जगह एक-दूसरे के लिए भी इस्तेमाल होते हैं।
वीनर श्नित्सेल में प्रोटीन कितना होता है?
इसकी 100 ग्राम मात्रा में 21 g प्रोटीन होता है। इसे आम तौर पर पूरे कटलेट के रूप में परोसा जाता है, इसलिए मात्रा कटलेट के आकार पर निर्भर करती है।
क्या वीनर श्नित्सेल में विटामिन बी12 होता है?
हाँ। इसकी 100 ग्राम मात्रा में 1.6 µg विटामिन बी12 होता है; यह मुख्यतः मांस से आता है।
स्रोत: CoFID (UK) 19-641 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
