जानें आपकी थाली में क्या है
ब्लैक पुडिंग
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 277 kcal —
- प्रोटीन 9.1 g 18%
- कार्बोहाइड्रेट 15 g 5%
- वसा 21 g 26%
- संतृप्त वसा 7.7 g 39%
- फ़ाइबर 1.3 g 5%
- शर्करा 0.2 g —
- सोडियम 830 mg 36%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.6 µg 3%
- विटामिन E 0.16 mg 1%
- थायमिन (B1) 0.09 mg 8%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.07 mg 5%
- नायसिन (B3) 1.2 mg 8%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.41 mg 8%
- विटामिन B6 0.09 mg 5%
- बायोटिन (B7) 4 µg 13%
- फ़ोलेट (B9) 2 µg 1%
- विटामिन B12 1 µg 42%
खनिज
- कैल्शियम 110 mg 8%
- आयरन 10.9 mg 61%
- मैग्नीशियम 14 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 70 mg 6%
- पोटैशियम 95 mg 2%
- ज़िंक 0.6 mg 5%
- कॉपर 0.1 mg 11%
- मैंगनीज़ 0.35 mg 15%
- सेलेनियम 5 µg 9%
- आयोडीन 4 µg 3%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 277 | 9.1 g | 15 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 139 | 4.6 g | 7.4 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 416 | 14 g | 22 g | 31 g |
| 200 g | 200 g | 554 | 18 g | 30 g | 41 g |
| 250 g | 250 g | 693 | 23 g | 37 g | 52 g |
ब्लैक पुडिंग के बारे में सवाल
ब्लैक पुडिंग क्या होता है?
यह आम तौर पर सूअर के खून, चर्बी, जई या जौ और मसालों से बना गहरे रंग का सॉसेज है, जिसे पकाकर बेचा जाता है। इसकी बनावट घनी होती है और स्वाद नमकीन, मसालेदार होता है।
ब्लैक पुडिंग को पैन में कैसे पकाएँ?
इसे लगभग 1–2 सेमी मोटे गोल टुकड़ों में काटें और मध्यम आँच पर हल्के तेल में हर तरफ़ 3–4 मिनट सेंकें, जब तक बीच तक खूब गरम न हो जाए। बहुत तेज़ आँच पर बाहर जल सकता है, जबकि बीच ठंडा रह जाता है।
ब्लैक पुडिंग किन पकवानों में खाया जाता है?
इसे ब्रिटिश और आयरिश नाश्ते में अंडे, टोस्ट, टमाटर और बीन्स के साथ परोसा जाता है। आप इसे मैश किए आलू में चूरकर मिला सकते हैं या तले हुए मशरूम और प्याज़ के साथ खा सकते हैं।
ब्लैक पुडिंग में कौन-से आम एलर्जेन हो सकते हैं?
इसमें जई या जौ हो सकते हैं, इसलिए ग्लूटेन से बचने वालों के लिए यह सुरक्षित विकल्प मानकर न चलें। कुछ किस्मों में दूध या दूसरे अनाज भी मिलाए जाते हैं; सामग्री की सूची देखकर चुनें।
ब्लैक पुडिंग को फ्रिज में कैसे रखें?
खुला पैकेट अच्छी तरह बंद करके फ्रिज में रखें और पैक पर दी गई तारीख के भीतर इस्तेमाल करें। पकाए हुए बचे टुकड़े ठंडे होने पर ढककर फ्रिज में रखें और दो दिन के भीतर दोबारा खूब गरम करके खाएँ।
ब्लैक पुडिंग और ब्लड सॉसेज में क्या फर्क है?
ब्लैक पुडिंग खून से बना सॉसेज ही है; ‘ब्लड सॉसेज’ कई देशों में इसी तरह के अलग-अलग सॉसेजों के लिए इस्तेमाल होने वाला व्यापक नाम है। ब्लैक पुडिंग में अक्सर जई या जौ होते हैं, जबकि दूसरे ब्लड सॉसेज में चावल या दूसरी भरावन हो सकती है।
क्या ब्लैक पुडिंग आयरन का अच्छा स्रोत है?
हाँ, इसमें आयरन काफ़ी होता है: 100 ग्राम में 10.9 mg आयरन मिलता है। यह मात्रा पकवान में इस्तेमाल हुए खून और बाकी सामग्री के अनुपात से जुड़ी होती है।
स्रोत: CoFID (UK) 19-113 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
