जानें आपकी थाली में क्या है
चुकंदर के पत्ते
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 22 kcal —
- प्रोटीन 2.2 g 4%
- कार्बोहाइड्रेट 0.6 g 0%
- वसा 0.1 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 3.7 g 13%
- शर्करा 0.5 g —
- सोडियम 226 mg 10%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 316 µg 35%
- विटामिन C 30 mg 33%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 1.5 mg 10%
- विटामिन K 400 µg 333%
- थायमिन (B1) 0.1 mg 8%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.22 mg 17%
- नायसिन (B3) 0.4 mg 3%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.25 mg 5%
- विटामिन B6 0.11 mg 6%
- फ़ोलेट (B9) 15 µg 4%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 0.4 mg 0%
खनिज
- कैल्शियम 117 mg 9%
- आयरन 2.6 mg 14%
- मैग्नीशियम 70 mg 17%
- फ़ॉस्फ़ोरस 41 mg 3%
- पोटैशियम 762 mg 16%
- ज़िंक 0.38 mg 3%
- कॉपर 0.19 mg 21%
- मैंगनीज़ 0.39 mg 17%
- सेलेनियम 0.9 µg 2%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 2.2 g | 0.6 g | 0.1 g |
| 1 मात्रा | 38 g | 8 | 0.8 g | 0.2 g | 0 g |
| 2 मात्राएँ | 76 g | 17 | 1.7 g | 0.5 g | 0.1 g |
| ½ मात्रा | 19 g | 4 | 0.4 g | 0.1 g | 0 g |
| 3 मात्राएँ | 114 g | 25 | 2.5 g | 0.7 g | 0.1 g |
| 4 मात्राएँ | 152 g | 33 | 3.3 g | 1 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1.1 g | 0.3 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 3.3 g | 0.9 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 4.4 g | 1.3 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 5.5 g | 1.6 g | 0.3 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
चुकंदर के पत्ते के बारे में सवाल
चुकंदर के पत्तों को पकाने से पहले कैसे साफ करें?
पत्तों और डंठलों को ठंडे पानी के बड़े बर्तन में हिलाकर धोएँ; मिट्टी नीचे बैठने पर पत्ते निकाल लें। मोटे डंठल अलग काटें, क्योंकि उन्हें पत्तों से कुछ मिनट ज़्यादा पकाना पड़ता है।
चुकंदर के पत्ते कितनी देर पकाने चाहिए?
कटी हुई पत्तियों को गरम तेल में लहसुन के साथ ढककर लगभग 4–6 मिनट भूनें, जब तक वे नरम न हों। मोटे डंठल पहले डालें और 2–3 मिनट पकाकर फिर पत्तियाँ मिलाएँ।
चुकंदर के पत्तों का साग कैसे बनाएँ?
कटे पत्तों और डंठलों को सरसों के तेल में जीरा, लहसुन और हरी मिर्च के साथ भूनें; ढककर नरम होने तक पकाएँ। स्वाद बढ़ाने के लिए आखिर में थोड़ा नींबू या अमचूर डालें और रोटी के साथ परोसें।
चुकंदर के पत्ते किन चीज़ों के साथ अच्छे लगते हैं?
लहसुन, प्याज़, जीरा, मिर्च और नींबू इनके मिट्टी जैसे स्वाद के साथ खूब जंचते हैं। इन्हें दाल में, आलू के साथ या अंडे और पनीर के साथ भूनकर भी परोस सकते हैं।
चुकंदर के पत्ते फ्रिज में कैसे रखें?
पत्तों को बिना धोए सूखे कागज़ या कपड़े में लपेटकर फ्रिज की सब्ज़ी वाली दराज़ में रखें; इस्तेमाल से ठीक पहले धोएँ। ताज़गी बनाए रखने के लिए कुछ दिनों के भीतर पकाएँ और गल चुके पत्ते हटा दें।
चुकंदर के पत्ते और चुकंदर में क्या अंतर है?
चुकंदर की जड़ मीठी और सघन होती है, जबकि पत्तों का स्वाद हरे साग जैसा और थोड़ा मिट्टीदार होता है। जड़ में प्रति 100 ग्राम 43 किलो कैलोरी और 6.76 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं; पत्तों में क्रमशः 22 kcal और 0.6 g होते हैं।
क्या चुकंदर के पत्ते पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत हैं?
हाँ, इनमें विटामिन A, विटामिन C, विटामिन K और मैग्नीशियम उल्लेखनीय मात्रा में होते हैं। एक पत्ता लगभग 32 g का होता है; उसमें 9.6 mg विटामिन C होता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 170375 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
