Tortilla

Pokrój ziemniaki w cienkie plasterki i duś je powoli w oliwie przez około 15–20 minut, aż zmiękną, ale się nie zrumienią. Odcedź, wymieszaj z roztrzepanymi jajkami i smaż tortillę na małym ogniu, aż spód się zetnie, a środek pozostanie lekko wilgotny.

Przykryj patelnię płaskim talerzem większym od jej średnicy, mocno przytrzymaj i jednym ruchem odwróć całość. Zsuń tortillę z powrotem na patelnię nieusmażoną stroną i dosmaż przez kilka minut.

Możesz dodać drobno pokrojoną cebulę: duś ją razem z ziemniakami, aż zmięknie. W hiszpańskiej tortilli spotyka się zarówno wersję z cebulą, jak i bez niej.

Po ostudzeniu włóż ją do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce do 3 dni. Możesz podać ją na zimno albo odgrzać na patelni na małym ogniu.

Pokrój ją w trójkąty i podaj z sałatą, pomidorami albo pieczoną papryką. W Hiszpanii tortilla bywa też podawana w kawałku bagietki jako kanapka.

Tortilla po hiszpańsku to zwykle gruby placek z jajek i ziemniaków, często także cebuli; omlet najczęściej smaży się szybciej i może mieć różne nadzienia. W odróżnieniu od tortilli omlet ma zwykle mniej węglowodanów: 17 g w tortilli i 0,64 g w omlecie na 100 g.

Nie. Hiszpańska tortilla to danie z jajek i ziemniaków, a placek do wrapów jest cienkim pieczywem, zwykle pszennym lub kukurydzianym.