Wiedz, co masz na talerzu
Stek z przepony wewnętrznej
Kalorie i wartości odżywcze
bez kości, chude mięso i tłuszcz oddzielane, tłuszcz całkowicie odcięty, klasa choice, surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 195 kcal —
- Białko 20 g 40%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 13 g 16%
- Tłuszcze nasycone 5 g 25%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 65 mg 3%
- Cholesterol 65 mg 22%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 4 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0,1 µg 1%
- Witamina E 0,17 mg 1%
- Witamina K 1,5 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Ryboflawina (B2) 0,28 mg 21%
- Niacyna (B3) 5,1 mg 32%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,62 mg 12%
- Witamina B6 0,42 mg 25%
- Foliany (B9) 3 µg 1%
- Witamina B12 2,5 µg 103%
- Cholina 45,7 mg 8%
Składniki mineralne
- Wapń 6 mg 0%
- Żelazo 1,7 mg 9%
- Magnez 20 mg 5%
- Fosfor 144 mg 12%
- Potas 254 mg 5%
- Cynk 6 mg 54%
- Miedź 0,08 mg 9%
- Mangan 0,08 mg 4%
- Selen 23,1 µg 42%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 20 g | 0 g | 13 g |
| 1 porcja | 113 g | 220 | 23 g | 0 g | 14 g |
| 2 porcje | 226 g | 441 | 45 g | 0 g | 29 g |
| ½ porcji | 56,5 g | 110 | 11 g | 0 g | 7,2 g |
| 3 porcje | 339 g | 661 | 68 g | 0 g | 43 g |
| 4 porcje | 452 g | 881 | 91 g | 0 g | 58 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 10 g | 0 g | 6,4 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 30 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 40 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 50 g | 0 g | 32 g |
Podobne produkty
- Stek z łaty wołowejbez kości, inside skirt, wyłącznie chude mięso, okrojone do 0" tłuszczu, choice, surowe171 kcal / 100 g
- Stek z wewnętrznej części przeponybez kości, wyłącznie chude mięso, okrojone do 0" tłuszczu, select, surowe153 kcal / 100 g
- Flank steak wewnętrznyplate, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, broiled205 kcal / 100 g
- Flank steak zewnętrznyplate, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, choice, raw212 kcal / 100 g
- Chudy stek z łopatki wołowej surowybez kości, tylko chude mięso, przycięte do 0" tłuszczu, choice, surowe143 kcal / 100 g
- Pieczeń z karkówki lub stek wołowykarkówka, bez kości, tylko chude mięso, okorowane do 0" tłuszczu, choice, surowe145 kcal / 100 g
- Pieczeń z karkówki lub stekbez kości, tłuszcz i mięso oddzielne, okrojone do 0" tłuszczu, choice, surowe202 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Stek z przepony wewnętrznej
Jak smażyć stek z przepony wewnętrznej, żeby nie był twardy?
Osusz mięso i smaż na mocno rozgrzanej patelni lub grillu, około 2–4 minuty z każdej strony, zależnie od grubości i pożądanego stopnia wysmażenia. Odstaw na 5 minut, a potem krój cienko w poprzek włókien — to szczególnie ważne przy tym długim, włóknistym kawałku.
Czy stek z przepony wewnętrznej nadaje się do marynowania?
Tak, krótka marynata z oleju, czosnku, pieprzu i soku z cytryny lub octu dobrze pasuje do jego wyrazistego smaku. Marynuj w lodówce przez 30 minut do kilku godzin; przed smażeniem strząśnij nadmiar, żeby marynata nie przypalała się na patelni.
Jak rozpoznać stek z przepony wewnętrznej u rzeźnika?
To płaski, podłużny kawałek wołowiny o wyraźnych włóknach, zwykle z widocznymi błonami. Poproś o mięso oczyszczone z twardej błony i upewnij się, że chodzi o wewnętrzną część przepony, a nie stek z łaty ani przeponę zewnętrzną.
Jak przechowywać stek z przepony wewnętrznej?
Surowy trzymaj szczelnie zapakowany w najzimniejszej części lodówki i przygotuj w ciągu kilku dni od zakupu. Zamrożony rozmrażaj powoli w lodówce, a usmażone resztki schowaj do lodówki w ciągu dwóch godzin i zjedz w ciągu 3–4 dni.
Do czego podawać stek z przepony wewnętrznej?
Dobrze pasuje do tortilli, salsy i guacamole jako nadzienie do fajitas, a także do chimichurri, pieczonych ziemniaków lub sałatki. Po usmażeniu pokrój go w poprzek włókien i dodaj do dania tuż przed podaniem.
Czy stek z przepony wewnętrznej można jeść krwisty?
Można go smażyć krótko, jeśli lubisz mięso krwiste, ale używaj świeżego, prawidłowo przechowywanego kawałka i dobrze rozgrzanej patelni. Mięso mielone wymaga dokładniejszego wysmażenia; stek pozostaje kawałkiem całego mięśnia.
Jaką porcję steku z przepony wewnętrznej podać jednej osobie?
Praktyczna porcja to około 110 g surowego mięsa na osobę, zwłaszcza gdy podajesz je z dodatkami. Duży stek sprzedawany jako pojedynczy kawałek może ważyć znacznie więcej, więc pokrój go i podziel między kilka osób.
Źródło: USDA FoodData Central 172159 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
