sałatka fattoush

Pokrój pitę na kawałki, skrop oliwą i piecz w 180°C przez około 8–10 minut, aż będzie złota i chrupiąca. Dodaj ją tuż przed podaniem, żeby nie nasiąkła dressingiem.

Charakterystyczny kwaśny smak daje sumak; połącz go z sokiem z cytryny, oliwą, solą i pieprzem. Jeśli nie masz sumaku, użyj odrobiny skórki z cytryny i dodatkowej porcji soku.

Najczęściej łączy się sałatę, pomidory, ogórek, rzodkiewki i świeże zioła, takie jak mięta i natka pietruszki. Pokrój warzywa na kawałki podobnej wielkości, a ogórek i rzodkiewki dodaj dobrze osuszone, by dressing nie zrobił się wodnisty.

Możesz ją upiec albo usmażyć; pieczenie daje równomiernie chrupiące kawałki bez stania przy patelni. Przy smażeniu użyj niewielkiej ilości oliwy i odsącz pitę na ręczniku papierowym.

Przechowuj pokrojone warzywa i dressing osobno, w szczelnych pojemnikach w lodówce, a pitę trzymaj w suchym miejscu. Wymieszaj składniki dopiero przed jedzeniem; gotowa, polana dressingiem sałatka szybko traci chrupkość.

Podaj ją jako dodatek do grillowanych warzyw, falafeli albo pieczonego mięsa. Sprawdza się też jako lekki posiłek z hummusem i dodatkową pitą.

Fattoush opiera się na kawałkach warzyw i chrupiącej picie, a tabbouleh na natce pietruszki, mięcie i kaszy bulgur. Tabbouleh ma 123 kcal na 100 g, a fattoush 70 kcal.