Wiedz, co masz na talerzu
Porphyra
Kalorie i wartości odżywcze
Porphyra, suszona lub odwodniona
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 257 kcal —
- Białko 30 g 60%
- Węglowodany 12 g 4%
- Tłuszcz 1,8 g 2%
- Tłuszcze nasycone 0,5 g 2%
- Błonnik 37 g 131%
- Cukry 0 g —
- Sód 1900 mg 83%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 1480 µg 164%
- Witamina C 63,9 mg 71%
- Witamina D 0,56 µg 3%
- Witamina E 3,1 mg 21%
- Witamina K 225 µg 188%
- Tiamina (B1) 0,54 mg 45%
- Ryboflawina (B2) 1,8 mg 141%
- Niacyna (B3) 6,3 mg 39%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,25 mg 5%
- Witamina B6 0,53 mg 31%
- Foliany (B9) 31,8 µg 8%
Składniki mineralne
- Wapń 440 mg 34%
- Żelazo 36,4 mg 202%
- Magnez 480 mg 114%
- Fosfor 491 mg 39%
- Potas 1760 mg 37%
- Cynk 4,4 mg 40%
- Miedź 1 mg 114%
- Mangan 3,9 mg 168%
- Selen 41,1 µg 75%
- Jod 5620 µg 3747%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 257 | 30 g | 12 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 15 g | 5,9 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 386 | 45 g | 18 g | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 514 | 60 g | 23 g | 3,5 g |
| 250 g | 250 g | 643 | 76 g | 29 g | 4,4 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Porphyra
Czym jest Porphyra i czy to to samo co nori?
Porphyra to rodzaj jadalnych czerwonych glonów, znanych po angielsku jako laver. Nori wytwarza się z blisko spokrewnionych glonów, więc nazwy bywają używane zamiennie, choć produkt może różnić się gatunkiem i sposobem przygotowania.
Jak przygotować suszone wodorosty laver do gotowania?
Opłucz je, a następnie namocz, aż zmiękną; czas moczenia zależy od grubości i stopnia wysuszenia. Do laverbread gotuje się je potem powoli w wodzie, aż rozpadną się na gęstą masę.
Do czego używa się laver w kuchni?
Najbardziej znanym daniem jest walijskie laverbread: długo gotowane glony podaje się często z płatkami owsianymi, a uformowane placuszki smaży. Laver można też dodawać do zup, sosów i dań z ryżu.
Jak przechowywać suszone wodorosty laver?
Trzymaj je szczelnie zamknięte, w suchym i chłodnym miejscu, z dala od pary kuchennej. Po namoczeniu przechowuj je w lodówce i zużyj w ciągu kilku dni.
Czym zastąpić laver w przepisie?
W daniach, w których liczy się smak morskich glonów, użyj nori albo dulse. Jeśli robisz laverbread, dulse da inny smak i teksturę, więc masa może wymagać innego czasu gotowania.
Czy laver można jeść na surowo?
Suszone laver zwykle najpierw się płucze i moczy, a następnie gotuje; nie zakładaj, że produkt jest gotowy do jedzenia bez przygotowania. Kieruj się sposobem użycia podanym dla konkretnej postaci produktu.
Czy laver zawiera dużo jodu?
Tak — zawartość jodu w tym gatunku może być bardzo wysoka, a wodorosty różnią się nią znacznie. Jedz je raczej jako dodatek niż dużą porcję na co dzień.
Źródło: ANSES–Ciqual (France) 20987 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
