Wiedz, co masz na talerzu
Tapenada
Kalorie i wartości odżywcze
puree z kaparów, czarnych oliwek, anchois i ziół
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 229 kcal —
- Białko 1,9 g 4%
- Węglowodany 3,3 g 1%
- Tłuszcz 22 g 28%
- Tłuszcze nasycone 5,4 g 27%
- Błonnik 5,3 g 19%
- Cukry 0,5 g —
- Sód 1280 mg 56%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 13,5 µg 2%
- Witamina C 1,1 mg 1%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 4,5 mg 30%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Ryboflawina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacyna (B3) 1,1 mg 7%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,02 mg 0%
- Witamina B6 0,02 mg 1%
- Foliany (B9) 0 µg 0%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 63 mg 5%
- Żelazo 4,3 mg 24%
- Magnez 20 mg 5%
- Fosfor 23 mg 2%
- Potas 258 mg 5%
- Cynk 0,4 mg 4%
- Miedź 0,15 mg 17%
- Mangan 0,05 mg 2%
- Selen 2,2 µg 4%
- Jod 4,5 µg 3%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 229 | 1,9 g | 3,3 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 1 g | 1,6 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 344 | 2,9 g | 4,9 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 458 | 3,9 g | 6,6 g | 44 g |
| 250 g | 250 g | 573 | 4,8 g | 8,2 g | 55 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Tapenada
Z czego robi się tapenadę?
Najczęściej uciera się oliwki z kaparami, oliwą i czosnkiem; w wielu wersjach dodaje się też anchois. Możesz zostawić ją grubo siekaną albo zmiksować na gładką pastę.
Jak zrobić tapenadę, żeby nie wyszła zbyt słona?
Odlej zalewę z oliwek i kaparów, a jeśli są bardzo słone, krótko je opłucz i osusz. Najpierw zmiksuj składniki bez dodatkowej soli, a oliwę dolewaj stopniowo.
Do czego pasuje tapenada?
Posmaruj nią grzanki lub kanapki, dodaj do pieczonych warzyw albo podaj z rybą i jajkami na twardo. Dobrze łączy się też z pomidorami, cukinią i serem kozim.
Czy tapenadę można podgrzewać?
Można dodać ją do ciepłego makaronu lub nałożyć na rybę przed pieczeniem, ale nie smaż jej długo: oliwki i czosnek mogą stać się gorzkie. Do makaronu wmieszaj ją już po zdjęciu patelni z ognia.
Jak przechowywać domową tapenadę?
Przełóż ją do czystego, szczelnego słoika i trzymaj w lodówce; nabieraj zawsze czystą łyżką. Najlepiej zjeść ją w ciągu kilku dni, zwłaszcza jeśli zawiera anchois.
Czym zastąpić anchois w tapenadzie?
Pomiń je, jeśli chcesz wersję bez ryb, i dopraw pastę kaparami oraz odrobiną soku z cytryny. Anchois dodają słonego, wyrazistego smaku, więc sól dodawaj dopiero po spróbowaniu.
Czy tapenada jest bardzo słona?
Często tak, bo jej podstawą są oliwki i kapary w solance, a niekiedy także anchois. Podawaj ją cienką warstwą i nie dosalaj potrawy, do której ją dodajesz.
Źródło: ANSES–Ciqual (France) 11043 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
