Wiedz, co masz na talerzu
Parmezan
Kalorie i wartości odżywcze
twardy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 392 kcal —
- Białko 36 g 72%
- Węglowodany 3,2 g 1%
- Tłuszcz 25 g 32%
- Tłuszcze nasycone 15 g 74%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0,1 g —
- Sód 1175 mg 51%
- Cholesterol 68 mg 23%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 207 µg 23%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0,5 µg 3%
- Witamina E 0,22 mg 1%
- Witamina K 1,7 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Ryboflawina (B2) 0,33 mg 26%
- Niacyna (B3) 0,27 mg 2%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,45 mg 9%
- Witamina B6 0,09 mg 5%
- Biotyna (B7) 2,7 µg 9%
- Foliany (B9) 7 µg 2%
- Witamina B12 1,2 µg 50%
- Cholina 15,4 mg 3%
Składniki mineralne
- Wapń 1184 mg 91%
- Żelazo 0,82 mg 5%
- Magnez 44 mg 10%
- Fosfor 694 mg 56%
- Potas 92 mg 2%
- Cynk 2,8 mg 25%
- Miedź 0,03 mg 4%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 22,5 µg 41%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 392 | 36 g | 3,2 g | 25 g |
| 1 porcja | 28,4 g | 111 | 10 g | 0,9 g | 7,1 g |
| 2 porcje | 56,7 g | 222 | 20 g | 1,8 g | 14 g |
| ½ porcji | 14,2 g | 56 | 5,1 g | 0,5 g | 3,5 g |
| 3 porcje | 85,1 g | 333 | 30 g | 2,7 g | 21 g |
| 4 porcje | 113,4 g | 445 | 41 g | 3,7 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 196 | 18 g | 1,6 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 588 | 54 g | 4,8 g | 38 g |
| 200 g | 200 g | 784 | 72 g | 6,4 g | 50 g |
| 250 g | 250 g | 980 | 89 g | 8,1 g | 63 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Parmezan
Kiedy dodać parmezan do makaronu, żeby dobrze się rozpuścił?
Zdejmij patelnię z ognia, dolej trochę wody z gotowania makaronu i wsyp drobno starty parmezan, mieszając. Na mocnym ogniu ser może zbić się w grudki.
Czy parmezan można zapiekać?
Tak — dobrze sprawdza się na zapiekankach, lasagne i warzywach. Posyp nim danie pod koniec pieczenia albo krótko zapiecz, aż ser się zrumieni; długo pieczony może stać się twardy.
Jak przechowywać parmezan po otwarciu?
Owiń kawałek w papier do sera lub papier do pieczenia, włóż do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce. Starty parmezan trzymaj szczelnie zamknięty i zużyj szybciej, bo łatwiej traci aromat.
Czy skórkę parmezanu można wykorzystać w zupie?
Tak. Odetnij twardą skórkę, opłucz ją i gotuj w zupie, sosie pomidorowym albo bulionie, by dodać im wyrazistego smaku; przed podaniem ją wyjmij.
Czym zastąpić parmezan w makaronie?
Podobny słony, orzechowy smak da Grana Padano, którą możesz zetrzeć bezpośrednio na makaron. Do dań wegańskich użyj płatków drożdżowych z odrobiną mielonych orzechów nerkowca i soli.
Czym różni się parmezan od Grana Padano?
Oba sery są twarde i dobrze nadają się do tarcia, ale Grana Padano ma zwykle łagodniejszy smak. W danych dla tych serów parmezan ma 36 g białka na 100 g, a Grana Padano 33,9 g.
Czy parmezan jest dobrym źródłem wapnia?
Tak, parmezan jest bogaty w wapń: porcja wielkości około 30 g zawiera 355 mg wapnia. Ta sama porcja dostarcza 118 kcal.
Źródło: USDA FoodData Central 170848 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
