Wiedz, co masz na talerzu
Mięso z kaczki
Kalorie i wartości odżywcze
surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 137 kcal —
- Białko 20 g 39%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 6,5 g 8%
- Tłuszcze nasycone 2 g 10%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 110 mg 5%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 24 µg 3%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina E 0,02 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,36 mg 30%
- Ryboflawina (B2) 0,45 mg 35%
- Niacyna (B3) 5,3 mg 33%
- Kwas pantotenowy (B5) 1,6 mg 32%
- Witamina B6 0,34 mg 20%
- Biotyna (B7) 6 µg 20%
- Foliany (B9) 25 µg 6%
- Witamina B12 3 µg 125%
Składniki mineralne
- Wapń 12 mg 1%
- Żelazo 2,4 mg 13%
- Magnez 19 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Potas 290 mg 6%
- Cynk 1,9 mg 17%
- Miedź 0,34 mg 38%
- Selen 22 µg 40%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 20 g | 0 g | 6,5 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 9,9 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 30 g | 0 g | 9,8 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 39 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 49 g | 0 g | 16 g |
Podobne produkty
- Mięso z kaczki ze skórąsurowe273 kcal / 100 g
- Kaczkasurowe, samo mięso, zważone z tłuszczem, skórą i kością38 kcal / 100 g
- Mięso kaczki domowejsurowe135 kcal / 100 g
- Cała kaczkasurowy138 kcal / 100 g
- Mięso i skóra kaczki domowejsurowe404 kcal / 100 g
- Wątróbka z kaczkiudomowiona, surowa136 kcal / 100 g
- Jajko kaczkisurowe181 kcal / 100 g
- Pierś z kaczkichuda, surowa92 kcal / 100 g
- Udko kaczeze skórą, surowe212 kcal / 100 g
- Udo z kaczki ze skórąsurowy104 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Mięso z kaczki
Jak usmażyć pierś z kaczki, żeby skórka była chrupiąca?
Natnij skórę w kratkę, nie przecinając mięsa, i połóż pierś skórą do dołu na zimnej, suchej patelni. Smaż na średnim ogniu około 8–12 minut, wylewając wytopiony tłuszcz; odwróć i dosmaż mięso przez 2–4 minuty.
Ile piec całą kaczkę?
Osusz ją, posól i piecz piersią do góry w 180°C, zwykle około 2–2,5 godziny, polewając wytopionym tłuszczem. Mięso przy kości powinno osiągnąć 75°C; po wyjęciu odstaw kaczkę na 15 minut przed krojeniem.
Czy mięso z kaczki trzeba długo marynować?
Nie jest to konieczne, ale kilkugodzinne marynowanie w lodówce z majerankiem, czosnkiem i jabłkiem nadaje mięsu wyrazisty aromat. Przed pieczeniem dokładnie osusz skórę, bo wilgoć utrudnia jej zrumienienie.
Jak przechowywać surowe i upieczone mięso z kaczki?
Surową kaczkę trzymaj szczelnie przykrytą na najniższej półce lodówki i zużyj w ciągu 1–2 dni. Upieczone mięso schłodź, włóż do lodówki w ciągu 2 godzin i zjedz w ciągu 3–4 dni.
Z czym podawać mięso z kaczki?
Dobrze pasuje do kwaśnych owoców i dodatków, które równoważą jego tłustość: jabłek, żurawiny, czerwonej kapusty albo buraków. Klasyczne połączenie to pieczona kaczka z jabłkami i majerankiem.
Czy mięso z kaczki ze skórą jest dużo tłustsze niż bez skóry?
Tak: mięso z kaczki ze skórą ma 22,6 g tłuszczu na 100 g, a mięso z kaczki bez skóry 6,5 g. Jeśli chcesz ograniczyć tłuszcz w gotowym daniu, zdejmij skórę po upieczeniu albo wytapiaj ją powoli na patelni.
Czy mięso z kaczki jest dobrym źródłem białka?
Porcja 100 g dostarcza 20 g białka. Zawiera też dużo witaminy B12: 3 µg w 100 g.
Czy mięso z kaczki można jeść różowe w środku?
Najbezpieczniej doprowadzić środek mięsa, także przy kości, do 75°C; sam kolor nie daje pewności, że kaczka jest dobrze upieczona. Termometr wbij w najgrubszą część, nie dotykając kości.
Źródło: CoFID (UK) 18-489 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
