Wiedz, co masz na talerzu
udko kacze
Kalorie i wartości odżywcze
ze skórą, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 212 kcal —
- Białko 17 g 34%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 16 g 20%
- Tłuszcze nasycone 5,3 g 27%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 212 | 17 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 8,6 g | 0 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 318 | 26 g | 0 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 424 | 34 g | 0 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 530 | 43 g | 0 g | 40 g |
Podobne produkty
- Udko dzikiej kaczkize skórą, surowe206 kcal / 100 g
- Udo z kaczki ze skórąsurowy104 kcal / 100 g
- Mięso z kaczkisurowe127 kcal / 100 g
- Udo z kurczakaze skórą, surowe163 kcal / 100 g
- Kaczkabez skóry, surowa132 kcal / 100 g
- Udko z kurczakamięso i skóra brojlerów lub kurcząt do smażenia, surowe221 kcal / 100 g
- Noga kurczakaze skórą, surowa158 kcal / 100 g
- Pałka z kurczakakurczak brojler lub kurczak do smażenia, mięso i skóra, surowa161 kcal / 100 g
- Mięso z kaczki ze skórąsurowe273 kcal / 100 g
- Udziec z indykabez skóry, surowe114 kcal / 100 g
Pytania o produkt: udko kacze
Jak upiec udko kacze, żeby mięso było miękkie, a skórka chrupiąca?
Osusz skórkę, natnij ją płytko w kratkę i piecz udko skórką do góry w 160°C przez około 2 godziny. Na koniec zwiększ temperaturę do 220°C na 10–15 minut; mięso przy kości powinno osiągnąć 75°C.
Czy udko kacze trzeba obsmażyć przed pieczeniem?
Nie musisz. Jeśli chcesz wytopić część tłuszczu i mocniej zrumienić skórkę, połóż udko skórką w dół na zimnej patelni i smaż na małym ogniu przez 10–15 minut, a potem przełóż je do piekarnika.
Ile udek kaczych przygotować na jedną osobę?
Zwykle podaje się jedno udko na osobę, z dodatkami takimi jak ziemniaki, kasza lub kapusta. Jeśli udka są małe albo mają być głównym daniem bez obfitych dodatków, przygotuj więcej.
Z czym podawać udko kacze?
Dobrze pasuje do pieczonych ziemniaków, modrej kapusty, buraczków i kwaśnych dodatków, takich jak jabłka czy żurawina. Wytopiony tłuszcz możesz wykorzystać do upieczenia ziemniaków.
Jak przechowywać surowe i upieczone udko kacze?
Surowe udko trzymaj w lodówce w szczelnym pojemniku i zużyj w ciągu 1–2 dni; możesz je też zamrozić. Upieczone mięso schłodź, włóż do lodówki w ciągu 2 godzin i zjedz w ciągu 3–4 dni.
Czym zastąpić udko kacze w przepisie?
Najłatwiej użyć udka gęsiego, które również dobrze znosi długie pieczenie, ale może potrzebować więcej czasu. Udko z kurczaka jest mniejsze i chudsze, więc piecz je krócej, by go nie wysuszyć.
Czy udko kacze jest bardziej tłuste niż udko z kurczaka?
Tak: udko kacze ma 16 g tłuszczu na 100 g, a udko z kurczaka 12,1 g. Skórka i tłuszcz pod nią odpowiadają za dużą część tej różnicy.
Czy tłuszcz wytopiony z udka kaczego można zachować?
Tak. Przecedź go po pieczeniu, przelej do czystego, zamykanego naczynia i schowaj do lodówki; użyj go do smażenia ziemniaków lub warzyw.
Źródło: BLS (Germany) V465100 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
