Masło lekkie

Do krótkiego smażenia na małym ogniu może się nadawać, ale przez większą zawartość wody niż zwykłe masło łatwo pryska i przypala się. Do mocnego obsmażania wybierz tłuszcz przeznaczony do smażenia.

Nie zawsze zastępuje zwykłe masło w równych ilościach: dodatkowa woda może zmienić strukturę ciasta, kruchość ciastek i konsystencję kremu. Najpewniej sprawdza się do smarowania pieczywa oraz w przepisach, które wyraźnie dopuszczają masło o obniżonej zawartości tłuszczu.

Odkrój potrzebną porcję i rozsmaruj ją cienko na talerzyku; zmięknie szybciej niż cały kawałek pozostawiony w opakowaniu. Nie podgrzewaj go długo w mikrofalówce, bo może się rozpuścić nierównomiernie.

Trzymaj je w lodówce, szczelnie zamknięte lub owinięte, z dala od produktów o intensywnym zapachu. Nie zostawiaj go długo na blacie — miękka konsystencja szybko utrudnia utrzymanie go w świeżości.

Można je zamrozić w szczelnym opakowaniu, najlepiej w porcji, którą zużyjesz za jednym razem. Po rozmrożeniu w lodówce może być mniej gładkie, więc lepiej wykorzystać je do smarowania lub gotowania niż do kremu.

Dobrze smakuje na kanapkach, tostach i świeżym pieczywie; możesz też dodać je do gorących ziemniaków albo warzyw po ugotowaniu. Na ciepłej potrawie szybko się rozprowadza, więc nie trzeba go wcześniej topić.

Możesz użyć margaryny lekkiej; zawiera 362 kcal i 40 g tłuszczu na 100 g, a masło lekkie ma 501 kcal i 55 g tłuszczu. Do kanapki sprawdzi się też pasta z awokado lub twarożek, jeśli nie zależy ci na maślanym smaku.