Wiedz, co masz na talerzu
Makaron carbonara
Kalorie i wartości odżywcze
spaghetti, tagliatelle… , paczkowane
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 161 kcal —
- Białko 5,9 g 12%
- Węglowodany 14 g 5%
- Tłuszcz 8,7 g 11%
- Tłuszcze nasycone 4,3 g 22%
- Błonnik 1,2 g 4%
- Cukry 1,8 g —
- Sód 347 mg 15%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 52,8 µg 6%
- Witamina C 0,82 mg 1%
- Witamina D 0,1 µg 1%
- Witamina E 1,2 mg 8%
- Tiamina (B1) 0,13 mg 11%
- Ryboflawina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacyna (B3) 1,9 mg 12%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,3 mg 6%
- Witamina B6 0,06 mg 4%
- Foliany (B9) 7,3 µg 2%
- Witamina B12 0,11 µg 5%
Składniki mineralne
- Wapń 36,1 mg 3%
- Żelazo 0,45 mg 3%
- Magnez 14,6 mg 3%
- Fosfor 86,2 mg 7%
- Potas 87,1 mg 2%
- Cynk 1 mg 9%
- Miedź 0,08 mg 9%
- Mangan 0,15 mg 7%
- Selen 1 µg 2%
- Jod 8 µg 5%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 5,9 g | 14 g | 8,7 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 3 g | 7,1 g | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 8,9 g | 21 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 12 g | 28 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 15 g | 36 g | 22 g |
Podobne produkty
- Makaron po bolońskuspaghetti, tagliatelle..., pakowane wstępnie116 kcal / 100 g
- Makaron z sosem serowymspaghetti, tagliatelle..., pakowane wstępnie163 kcal / 100 g
- Sos carbonarasos śmietanowy z boczkiem, pakowany wstępnie160 kcal / 100 g
- Danie z makaronem carbonaradomowy182 kcal / 100 g
- Sos do makaronu carbonara151 kcal / 100 g
- Świeży makaron nadziewanyser (np. pierożki ravioli), wstępnie zapakowane, surowe268 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Makaron carbonara
Jak zrobić makaron carbonara, żeby sos był kremowy, a nie jajecznicą?
Wymieszaj żółtka lub całe jajka z drobno startym pecorino romano i pieprzem. Zdejmij makaron z ognia, odczekaj chwilę, połącz go z podsmażonym guanciale i masą jajeczną, dolewając po trochu gorącej wody z gotowania makaronu.
Czy do makaronu carbonara dodaje się śmietanę?
W tradycyjnej carbonarze kremowość daje emulsja jajek, sera i wody z makaronu, nie śmietana. Śmietana pojawia się w wielu domowych wersjach, ale zmienia smak i konsystencję dania.
Czym zastąpić guanciale w makaronie carbonara?
Najbliższym zamiennikiem jest pancetta; możesz też użyć wędzonego boczku, choć nada daniu wyraźnie dymny smak. Pokrój mięso w kostkę lub paski i wytapiaj powoli na patelni, bez dolewania tłuszczu.
Jaki ser wybrać do makaronu carbonara?
Najbardziej charakterystyczny jest pecorino romano, owczy i słony. Możesz połączyć go z parmezanem, jeśli wolisz łagodniejszy smak; zetrzyj ser drobno, żeby łatwo połączył się z jajkiem.
Jak długo gotować makaron do carbonary?
Gotuj go w osolonej wodzie do al dente, zwykle o minutę krócej niż podaje opakowanie. Przed odcedzeniem zachowaj kubek wody z gotowania — skrobia w niej pomaga połączyć sos.
Czy makaron carbonara można odgrzać następnego dnia?
Można, choć sos jajeczny łatwo się ścina. Przechowuj danie w zamkniętym pojemniku w lodówce i odgrzewaj krótko na małym ogniu, dodając łyżkę wody; nie podgrzewaj go gwałtownie.
Czym makaron carbonara różni się od makaronu po bolońsku?
Carbonara ma sos z jajek, sera i wytopionego tłuszczu z guanciale lub boczku, a boloński — mięsny sos pomidorowy. Makaron po bolońsku ma 116 kcal na 100 g, a makaron carbonara 161 kcal.
Źródło: ANSES–Ciqual (France) 25135 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
